Trileçe, kelime anlamı olarak “üç süt” anlamına gelen İspanyolca "Tres Leches" (üç sütlü) tatlısının Balkan versiyonudur. Ana malzemeleri; hafif süngerimsi bir kek, üç farklı süt karışımı ve üzerindeki karamel veya meyveli soslardan oluşur.
Öne Çıkan Özellikleri:
Ağızda eriyen yumuşak kek yapısı
Özel süt karışımı ile ıslatılan nemli doku
Enfes karamel sosu veya farklı tatlarda üst kaplama seçenekleri
Orijinal Trileçe Tarifi
Malzemeler:
1) Kek İçin:
5 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilin
2) Sütlü Şerbet İçin:
2 su bardağı süt
1 su bardağı krema
1 çay bardağı yoğunlaştırılmış süt (yoksa süt tozu ve su karışımı)
3) Karamel Sos İçin:
1 su bardağı toz şeker
1 yemek kaşığı tereyağı
1 kutu sıvı krema
Trileçe Yapımı – Adım Adım Tarif
1) Yumuşacık Trileçe Kekini Hazırlayın
Yumurtaları ve şekeri beyazlaşıp kabarıncaya kadar 5-6 dakika çırpın.
Un, kabartma tozu ve vanilini eleyerek ekleyin ve spatula ile söndürmeden karıştırın.
Yağlı kağıt serili büyük kare veya dikdörtgen bir fırın kabına dökün.
Önceden ısıtılmış 170°C fırında 35-40 dakika pişirin.
Piştikten sonra fırından çıkarıp soğumaya bırakın.
2) Trileçenin Sütlü Şerbetini Hazırlayın
Süt, krema ve yoğunlaştırılmış sütü bir kapta homojen olana kadar karıştırın.
Soğuyan kekin üzerine kürdan veya çatal ile delikler açarak sütlü şerbeti dökün.
Kekin sütü tamamen çekmesi için en az 2 saat dinlendirin.
3) Enfes Karamel Sosunu Hazırlayın
Şekeri kısık ateşte eritin ve karamelize olmasını bekleyin.
İçine tereyağı ekleyip karıştırın.
Krema ekleyip kıvam alana kadar karıştırarak pişirin.
Hazırlanan karamel sosu ılıdıktan sonra tatlının üzerine gezdirin.
Servis ve Püf Noktaları
Dolapta en az 3-4 saat dinlendirin. Böylece tatlının lezzeti daha iyi oturacaktır.
Üzerini çırpılmış krema veya fındık, fıstık ile süsleyebilirsiniz.
Daha hafif bir versiyon isterseniz karamelli değil, frambuaz veya çikolatalı sos kullanabilirsiniz.
Trileçe servisini soğuk yaparak ferahlatıcı bir tatlı elde edebilirsiniz.
