Kış mevsiminin vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan balkabağı çorbası, hem tadıyla hem de sağlığa faydalarıyla sofralarımızı şenlendiriyor. A, C ve E vitaminleri açısından zengin olan balkabağı, bağışıklık sistemini güçlendirirken, bu çorba sayesinde kış aylarında içinizi ısıtıyor.
Yumuşak dokusu, kremamsı lezzeti ve kolay hazırlanışıyla herkesin favorisi olmaya aday bir tarif! İster başlangıç yemeği olarak, ister hafif bir öğün için tercih edebileceğiniz bu enfes çorbayı yapmaya hemen başlayalım.
Malzemeler
500 gram balkabağı (küp doğranmış)
1 adet orta boy soğan
2 diş sarımsak
1 adet patates (isteğe bağlı, çorbaya kıvam verir)
1 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 litre tavuk veya sebze suyu
200 ml krema (isteğe bağlı, çorbanın kremamsı olması için)
Tuz ve karabiber
Üzeri için: Kuru kekik, kabak çekirdeği, kruton ekmek
Balkabağı Çorbası Tarifi Adım Adım
1. Malzemeleri Hazırlayın:
Balkabağını ve patatesi soyup küp şeklinde doğrayın. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayarak hazırlayın.
2. Sebzeleri Kavurun:
Bir tencereye tereyağı ve zeytinyağını ekleyerek eritin. Soğan ve sarımsakları ekleyerek şeffaflaşana kadar kavurun. Ardından balkabağı ve patatesi ekleyerek 4-5 dakika daha kavurun.
3. Sebze veya Tavuk Suyunu Ekleyin:
Sebzelerin üzerini geçecek kadar tavuk suyu ya da sebze suyu ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Sebzeler yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin (yaklaşık 20-25 dakika).
4. Çorbayı Blenderdan Geçirin:
Sebzeler iyice yumuşadıktan sonra tencerenin altını kapatın ve blender yardımıyla pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar çekin.
5. Kremayı Ekleyin:
Elde ettiğiniz karışıma kremayı ekleyin ve karıştırarak bir taşım kaynatın. Çorbanın kıvamını çok yoğun bulursanız biraz daha su ekleyebilirsiniz.
6. Çorbayı Servis Edin:
Çorbayı kaselere paylaştırın. Üzerine kuru kekik, kabak çekirdeği veya kruton ekmek ekleyerek servis yapın.
Püf Noktaları
Tatlı-yoğun lezzet dengesi: Çorbanıza bir çay kaşığı muskat rendesi ya da bir tutam toz zencefil ekleyerek lezzetini derinleştirebilirsiniz.
Daha hafif bir seçenek: Krema kullanmak istemezseniz yerine süt veya hindistancevizi sütü tercih edebilirsiniz.
Servis önerisi: Çorbanızı taze çekilmiş karabiber ve zeytinyağı gezdirerek daha şık hale getirebilirsiniz.
