Doğanın bize sunduğu mucize sebzelerden biri olan beyaz lahana, lezzeti kadar sağlığa olan katkılarıyla da dikkat çeker. Lif bakımından zengin yapısı, vitamin ve mineral deposu oluşu sayesinde bağışıklık sistemini desteklerken, kilo kontrolüne de yardımcı olur.
Hem çiğ hem de pişmiş olarak tüketilebilen beyaz lahana, sofralara çeşitlilik katarken vücudunuzu da yeniler. Şimdi, beyaz lahananın faydalarına detaylıca göz atalım ve ardından lezzetli bir tarife geçelim.
Beyaz Lahananın Faydaları
Bağışıklık Sistemini Güçlendirir:
C vitamini bakımından oldukça zengindir. Bu özelliğiyle enfeksiyonlarla savaşır ve vücudun savunma mekanizmasını güçlendirir.
Sindirim Sistemine Dosttur:
Yüksek lif içeriği sayesinde bağırsak hareketlerini düzenler ve kabızlığı önler. Probiyotiklerin gelişimini destekleyerek bağırsak florasını dengeler.
Kilo Kontrolüne Yardımcıdır:
Kalorisi düşük, lif oranı yüksek olan beyaz lahana, tokluk hissi sağlayarak diyet dostu bir sebze olarak öne çıkar.
Antioksidan Kaynağıdır:
İçeriğindeki polifenoller ve kükürt bileşenleri, hücreleri serbest radikallere karşı koruyarak yaşlanma belirtilerini geciktirir.
Detoks Etkisi Sağlar:
Beyaz lahana, karaciğeri destekleyerek vücudu toksinlerden arındırır. Özellikle lahana suyu, detoks programlarında sıkça tercih edilir.
Kemik Sağlığını Destekler:
Kalsiyum, magnezyum ve K vitamini içeriğiyle kemikleri güçlendirir ve osteoporoz riskini azaltır.
Kan Şekerini Dengeler:
Glisemik indeksi düşük olduğundan kan şekerini dengeleme özelliği vardır. Diyabet hastaları için iyi bir alternatiftir.
Cilt ve Saç Sağlığına İyi Gelir:
A ve E vitaminleriyle cildin yenilenmesini destekler, saçların güçlenmesine katkıda bulunur.
Nefis Bir Beyaz Lahana Tarifi: Beyaz Lahana Sarması
Malzemeler:
1 orta boy beyaz lahana
1,5 su bardağı pirinç
2 adet kuru soğan (ince doğranmış)
1 çay bardağı zeytinyağı
2 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı toz şeker
Yarım demet maydanoz (ince doğranmış)
Tuz, karabiber, pul biber, kuru nane
Yeteri kadar sıcak su
Üzeri için limon dilimleri
Yapılışı:
Lahananın Hazırlanması:
Lahananın yapraklarını dikkatlice ayırın. Kaynar tuzlu suda 2-3 dakika haşlayıp süzün ve soğumaya bırakın.
İç Harcın Hazırlanması:
Zeytinyağını tavada ısıtın. Doğranmış soğanları kavurun. Ardından salçaları ekleyip kokusu çıkana kadar karıştırın.
Yıkanmış pirinci ekleyip kavurun. Baharatları ve şekeri ilave edin. 1 su bardağı sıcak suyu ekleyip suyunu çekene kadar pişirin.
İnce kıyılmış maydanozu ekleyip karıştırarak ocaktan alın.
Sarma İşlemi:
Haşlanmış lahana yapraklarının ortasındaki kalın damarları kesin. Yaprakların içine hazırladığınız harçtan koyarak sıkıca sarın.
Sardığınız dolmaları tencereye dizin. Üzerine limon dilimleri koyun.
Pişirme:
Dolmaların üzerine bir tabak kapatın. Yeteri kadar sıcak su ekleyin ve kısık ateşte 30-40 dakika pişirin.
Servis:
Ilık ya da soğuk olarak, limon sıkarak servis edin. Afiyet olsun!
