Vişneli parfe, hafif ve ferahlatıcı bir tatlı olup yaz aylarında serinlemek isteyenler için mükemmel bir seçenektir. Kolayca hazırlayabileceğiniz bu tatlı, vişnenin ekşi tadı ile kremanın tatlı lezzetini bir araya getirir. İşte detaylı bir vişneli parfe tarifi:
Malzemeler:
500 gram taze veya dondurulmuş vişne
1 su bardağı toz şeker
1 paket vanilya
2 su bardağı süt
1 paket krem şanti
1 paket petibör bisküvi
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı krema
1 su bardağı su
1 yemek kaşığı limon suyu
Vişne taneleri ve nane yaprakları (süslemek için, isteğe bağlı)
Vişneli Sos Hazırlığı:
Vişneleri çekirdeklerinden ayıklayın. Eğer dondurulmuş vişne kullanıyorsanız, tamamen çözülmesini bekleyin.
Bir tencereye vişneleri, toz şekeri ve suyu ekleyin. Orta ateşte şeker eriyene kadar karıştırın ve kaynamaya bırakın.
Kaynadıktan sonra, limon suyunu ekleyin ve karıştırın. Sos koyulaşana kadar kısık ateşte pişirin. Ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
Kremalı Karışım Hazırlığı:
Sütü derin bir kaba alın ve üzerine krem şantiyi ekleyerek mikserle çırpın. Kıvam aldığında yoğurdu ve vanilyayı ekleyip tekrar çırpın.
Ayrı bir kapta kremayı çırpın ve krem şantili karışıma ekleyerek spatula ile yavaşça karıştırın.
Bisküvileri Hazırlama:
Petibör bisküvileri küçük parçalara kırın.
Parfenin Birleştirilmesi:
Derin bir borcam veya kek kalıbının tabanına hazırladığınız kremalı karışımdan bir kat dökün.
Üzerine bisküvi parçalarını serpiştirin ve soğumuş vişneli sostan gezdirin.
Katmanları bu şekilde tekrarlayın. En üst katmanı kremalı karışım ile kapatın.
Dondurma:
Parfenizi derin dondurucuya yerleştirin ve en az 4-5 saat, tercihen bir gece boyunca dondurun.
Servis:
Parfenizi dilimleyerek servis tabaklarına alın. Üzerini vişne taneleri ve nane yaprakları ile süsleyerek servis yapın.
Püf Noktaları:
Vişneli sosu tamamen soğutmadan parfenin katmanlarına eklemeyin, aksi takdirde kremalı karışım eriyebilir.
Parfenin tamamen donması için yeterince beklemek önemlidir.
