Renkli, taze ve sağlıklı malzemelerle hazırlanan bu yoğurtlu kabak mezesi, hem göze hem de mideye hitap ediyor. Hazırsanız, mutfakta eğlenceli bir yolculuğa çıkalım!
Malzemeler
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 kapya biber (minik küpler halinde doğranmış)
- 5 tam ceviz içi
- 3 orta boy sakız kabağı (rendelenmiş)
- 1 orta boy havuç (rendelenmiş)
- 1 çay kaşığı tuz
- 300 gr süzme yoğurt
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- Yarım demet taze fesleğen veya dereotu (incecik doğranmış)
Yapılışı
Zeytinyağını geniş bir tavaya alın. Üzerine doğranmış kapya biberleri ve iri parçalara bölünmüş ceviz içini ekleyin. 3-4 dakika boyunca açık ateşte kavurun, cevizlerin ve biberlerin aromasını açığa çıkarın.
Kavurduktan sonra, yağından süzülmüş karışımı bir kaseye aktarın ve üzerine 1 çay kaşığı toz biber serpip karıştırın. Kenara alın.
Aynı tavada, zeytinyağı kalıntısı varsa bırakın. Rendelenmiş kabak ve havuçları ekleyin. Suları salıp çekene kadar ara sıra karıştırarak kavurun. Üzerine tuzu serpin ve ocağı kapatın. Sıcak sıcak olmasın, biraz soğumasını bekleyin.
Soğuyan kabak ve havuç karışımını geniş bir kaseye alın. Üzerine süzme yoğurdu, ezilmiş sarımsağı ve incecik doğranmış fesleğeni ekleyin. Tüm malzemeleri güzelce karıştırın.
Karışımı yayvan bir servis tabağına alın. Üzerine kenarda bekleyen kapya biberli ceviz karışımını serpiştirin. İşte bu kadar! Mezeyi servise hazır hale getirdiniz!
