İncir reçeli, tatlı ve hafif meyvemsi tadıyla kahvaltılardan tatlılara kadar birçok tarifin vazgeçilmezi olan bir reçeldir. Evde yapıldığında, marketlerden alınan hazır reçellere göre hem daha doğal hem de kişisel damak zevkinize uygun olabilir. İşte ev yapımı incir reçeli tarifi:
Malzemeler:
1 kg taze incir
750 gram toz şeker
1 su bardağı su
1 tatlı kaşığı limon suyu
1 tatlı kaşığı vanilin (isteğe bağlı)
Hazırlık Aşaması:
İncirleri Hazırlama: İncirlerin üst kısımlarını temizleyin ve her birini ikiye veya dörde kesin, büyüklüğüne göre. Eğer incirler çok büyükse, daha küçük parçalara bölebilirsiniz.
İncirleri Haşlama: Büyükçe bir tencereye suyu ekleyin ve kaynamaya bırakın. Kaynamış suya incirleri ekleyin ve 5 dakika kadar haşlayın. Bu işlem, incirlerin daha yumuşak olmasını sağlar ve reçelinizin kıvamını artırır.
Şekerle Pişirme: Haşlanan incirleri süzün ve tencereye geri koyun. Üzerine toz şekeri ekleyin ve karıştırın. Şekerin incirlerle iyice karışmasını sağlayın.
Reçeli Pişirme: Tencereyi ocağa alın ve kısık ateşte, reçelin kıvamı yoğunlaşana kadar yaklaşık 45-60 dakika pişirin. Ara ara karıştırmayı unutmayın. Reçelin üzerine biriken köpükleri bir kaşık yardımıyla alabilirsiniz.
Limon ve Vanilin Ekleyin: Reçel pişmeye yakın limon suyunu ve vanilini ekleyin. Limon suyu, reçelin kıvamını almasını sağlar ve tatlılığı dengelemeye yardımcı olur.
Kıvam Kontrolü: Reçelin kıvamını kontrol etmek için bir tabağa bir damla reçel damlatın ve soğumasını bekleyin. Kıvamı iyiyse reçeli ocaktan alın.
Şişeleme: Reçelinizi sterilize edilmiş kavanozlara sıcak olarak dökün. Kavanozların kapaklarını kapatın ve ters çevirerek soğumaya bırakın.
Ev yapımı incir reçeliniz hazır! Kahvaltılarda ya da tatlılarda keyifle kullanabilirsiniz.
