Yaz meyvelerinin en güzel temsilcilerinden biri olan ahududu, kendine özgü tatlı-ekşi lezzeti ve canlı kırmızı rengiyle mutfaklarda vazgeçilmez bir yere sahiptir.
Özellikle reçel olarak hazırlanması, bu meyvenin doğallığını ve lezzetini en iyi şekilde koruyarak kahvaltılarda veya tatlılarda mükemmel bir yer edinmesini sağlar. Ahududu reçeli, sadece enfes bir tat sunmakla kalmaz, aynı zamanda sağlığınıza da katkıda bulunur. 
Malzemeler:
500 gram taze ahududu
400 gram toz şeker
1 tatlı kaşığı limon suyu
1 çay bardağı su
1 tatlı kaşığı tereyağı (isteğe bağlı)
Ahududuları Hazırlama: Ahududuları dikkatlice yıkayın ve üzerindeki yaprakları temizleyin. Meyvelerin ezilmemesi için nazik davranın.
Şekerle Karıştırma: Yıkadığınız ahududuları geniş bir tencereye alın. Üzerine toz şekeri ekleyin ve iyice karıştırın. Şekerin meyvelerin üzerine iyice yayılması için birkaç dakika bekletin. Bu, meyvelerin suyunu salmasına yardımcı olacaktır.
Pişirme: Şekerle karıştırdığınız ahududuları orta ateşte pişirmeye başlayın. Karışımı kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ateşi kısın ve reçelin kıvamını alana kadar yaklaşık 20-30 dakika pişirin. Karıştırmayı sık sık unutmayın.
Kıvam Testi: Reçelin kıvamını kontrol etmek için bir tabak veya çay tabağının üzerine biraz reçel damlatın ve buzdolabında birkaç dakika bekletin. Reçel koyulaşmış mı kontrol edin. Koyulaşmamışsa, pişirmeye devam edin.
Limon Suyu ve Tereyağı Ekleyin: Reçel kıvamına geldiğinde limon suyunu ekleyin ve karıştırın. Limon suyu reçelin pH seviyesini düzenler ve şekerin kristalleşmesini engeller. Ayrıca, reçelin üzerindeki köpükleri temizlemek için bir tatlı kaşığı tereyağı ekleyebilirsiniz.
Sterilize Edilmiş Kavanozlara Doldurma: Reçeli sıcak sıcak sterilize edilmiş kavanozlara doldurun. Kavanozların kapaklarını kapatın ve ters çevirerek 10-15 dakika bekletin. Bu, vakum etkisi yaratarak reçelin uzun süre bozulmadan saklanmasını sağlar.
Saklama: Reçel soğuduktan sonra serin ve karanlık bir yerde saklayın. Reçelinizi açmadan önce en az 24 saat bekletmeniz lezzetinin oturmasına yardımcı olacaktır.
Püf Noktaları:
Meyve Kalitesi: Reçelin lezzeti, kullandığınız meyvelerin tazeliğine bağlıdır. Mümkünse organik ve taze ahududu tercih edin.
Kıvam Kontrolü: Reçelin kıvamını kontrol etmek için farklı test yöntemleri kullanabilirsiniz. Bir tatlı kaşığı reçeli soğuk bir tabağa damlatıp yayılmasını kontrol etmek etkili bir yöntemdir.
Saklama: Reçelin uzun süre bozulmadan kalmasını sağlamak için kavanozları iyice sterilize edin ve doğru şekilde kapatın.
