Zahterli ekşili zeytin salatası, geleneksel Orta Doğu mutfağının keyifli ve besleyici bir yansımasıdır. Zahter özellikle Orta Doğu ve Akdeniz mutfaklarında yaygın olarak kullanılan, kekik, sumak, susam ve tuz gibi baharatları içeren aromatik bir karışımdır. Ekşili zeytin salatası ise, zeytinlerin tuzlu ve ekşi tatlarıyla zenginleştirilmiş, taptaze ve sağlıklı bir seçenektir.
Bu salata, zahterin baharatlı dokunuşu ile zeytinlerin keskin ekşiliğinin mükemmel bir kombinasyonunu sunar. Ayrıca, hem lezzetli hem de besleyici olan bu salata, özellikle kahvaltılarda, atıştırmalık olarak veya öğünlerde garnitür olarak mükemmel bir seçenektir.
Malzemeler:
1 su bardağı yeşil zeytin (çekirdekleri çıkarılmış)
1 su bardağı siyah zeytin (çekirdekleri çıkarılmış)
2 yemek kaşığı zahter (za'atar)
1 limon suyu
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı taze kekik (isteğe bağlı)
1 tatlı kaşığı sumak
Tuz ve karabiber (damak zevkinize göre)
1/4 su bardağı ince doğranmış kırmızı soğan
1/4 su bardağı doğranmış taze nane
Zeytinleri Hazırlayın:
Yeşil ve siyah zeytinleri bir kaba alın. Çekirdeklerini çıkarın ve zeytinleri biraz iri iri doğrayın.
Zahteri Hazırlayın:
Bir kapta zahteri (za'atar) ve sumak karıştırın. Bu karışım salatanın baharatlı ve ekşi tadını verecek.
Salata Sosunu Hazırlayın:
Küçük bir kasede limon suyunu ve zeytinyağını karıştırın. Tuz ve karabiberi ekleyin. Karışımı iyice çırpın.
Salatayı Birleştirin:
Zeytinleri geniş bir karıştırma kabına alın. Üzerine zahter ve sumak karışımını ekleyin. Doğranmış soğanı ve nane yapraklarını da ekleyin.
Sosunu Ekleyin:
Hazırladığınız limon suyu ve zeytinyağı sosunu zeytin karışımına dökün. İyice karıştırarak sosun tüm zeytinlere ve baharatlara iyice yedirilmesini sağlayın.
Dinlendirin ve Servis Edin:
Salatayı buzdolabında 30 dakika kadar dinlendirin, böylece tatlar birbirine daha iyi geçecektir. Servis yapmadan önce bir kez daha karıştırın.
Zahterli Ekşili Zeytin Salatası İçin Püf Noktaları:
Taze Baharatlar: Eğer varsa, taze kekik kullanmak salatanın aroma profilini zenginleştirebilir. Kurutulmuş kekik de kullanılabilir, ama taze kekik daha güçlü bir aroma sağlar.
Zeytin Seçimi: Zeytinlerin tuz oranı farklı olabilir, bu yüzden tuz eklerken dikkatli olun. Tuzsuz zeytinler kullanıyorsanız, tuzu biraz artırabilirsiniz.
Ekstra Malzemeler: Salatanızın içine doğranmış domates veya salatalık ekleyerek daha çeşitli ve dolgun bir tat elde edebilirsiniz.
