Karnabahar, hem besleyici hem de lezzetli bir sebze olmasına rağmen yapısı gereği temizlemesi biraz çaba ister. Yoğun yaprakları, dalları ve minik çiçek demetlerinin arasında saklanan böcekler, çamur ve toprak artıkları titizlikle arındırılmalıdır. Karnabaharı hem besin değerini koruyarak hem de doğru şekilde temizlemenin yollarını merak ediyorsanız, bu rehber tam size göre!
1. Dalları ve Yaprakları Ayırın
Karnabaharı temizlemeye ilk olarak yapraklarını ve kalın dallarını ayırarak başlayın. Yaprakları elinizle koparabilir veya büyük bir bıçak yardımıyla kesebilirsiniz. Kök kısmının sert olması durumunda dikkatli olun ve büyük parçalar halinde ayırın.
2. Karnabaharı Parçalayın
Büyük bir karnabaharı temizlemek, parçaları ayırmakla daha kolay hale gelir. Karnabaharda bulunan minik demetleri büyük bıçak veya elinizle dikkatlice koparın. Çok küçük parçalamamaya dikkat edin, aksi halde piştirme sırasında dağılabilirler.
3. Sirkeli Su Kullanın
Karnabaharı derinlemesine temizlemenin en etkili yolu sirkeli sudur. Geniş bir kabı suyla doldurun ve içine 1 bardak elma sirkesi veya beyaz sirke ekleyin. Karnabahar parçalarını bu suyun içinde 15-20 dakika bekletin. Sirke, böcekleri ve kalıntıları yumuşatarak temizlenmesini kolaylaştırır.
4. Tuzlu Suyla Yıkama
Sirke yöntemine ek olarak tuzlu su da karnabahar temizliğinde oldukça etkilidir. Bir kaba su doldurun ve içine 2 yemek kaşığı tuz ekleyin. Karnabahar parçalarını bu suyun içinde 10 dakika bekletin. Tuz, hem mikroorganizmaları öldürür hem de yüzeye çıkan kalıntıları temizler.
5. Bol Su ile Durulama
Sirke veya tuzlu su kullanımından sonra karnabaharı bol su altında yıkayın. Tüm parçaların iyice temizlendiğinden emin olun. Özellikle çiçek demetlerinin arasında suyun iyice dolaşmasını sağlayın.
6. Son Kontrol ve Kurulama
Karnabaharı son bir kez kontrol edin ve herhangi bir kalıntı veya böcek olup olmadığını inceleyin. Ardından fazla suyunu almak için bir süzgece koyup süzülmesini bekleyin veya temiz bir bezin üzerinde kurulamasını sağlayın.
-
Kimyasal Temizleyiciler Kullanmayın: Sebzelerinizin doğallığını korumak için sadece doğal temizleme yöntemleri kullanın.
-
Bekletme Sürelerini Aşmamaya Özen Gösterin: Uzun süre suda bekletmek karnabaharın yumuşamış ve lezzetinin kaybolmasına neden olabilir.
-
Sıcak Su Kullanmayın: Sıcak su karnabaharın yapısını bozabilir ve besin değerini azaltabilir.
