Sıcak yaz günlerinde ev yapımı vanilyalı dondurma ferahlatıcı bir seçenek olabilir. İşte kolayca yapabileceğiniz bir vanilyalı dondurma tarifi:
Malzemeler
2 su bardağı süt
1 su bardağı toz şeker
2 su bardağı krema
4 adet yumurta sarısı
1 tatlı kaşığı vanilya özütü (veya 1 adet vanilya çubuğu)
Hazırlık Aşamaları
Süt ve Şekeri Isıtın:
Orta büyüklükte bir tencereye süt ve şekeri koyun.
Karışımı orta ateşte ısıtın ve şeker tamamen eriyene kadar karıştırın. Kaynama noktasına gelmeden ocaktan alın.
Yumurta Sarılarını Çırpın:
Ayrı bir kapta yumurta sarılarını iyice çırpın.
Yumurta Sarılarını Ekleyin:
Isıtılmış süt karışımından bir kepçe alın ve yavaşça çırpılmış yumurta sarılarına ekleyin, sürekli karıştırarak sıcaklığı dengeleyin.
Yumurta sarılarıyla karıştırdığınız süt karışımını tekrar tencereye dökün.
Krema Haline Getirin:
Tencereyi düşük ateşte yeniden ısıtmaya başlayın ve karışımı sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin. Karışımın kaynamamasına dikkat edin.
Vanilyayı Ekleyin:
Vanilya özütünü veya vanilya çubuğunu karışıma ekleyin ve iyice karıştırın.
Karışımı Soğutun:
Tencereyi ocaktan alın ve karışımı oda sıcaklığına gelene kadar soğumaya bırakın.
Karışımı bir kaba dökün ve buzdolabında en az 4 saat, tercihen bir gece boyunca soğutun.
Dondurma Makinesinde Dondurun:
Soğuyan karışımı dondurma makinesine dökün ve makinenin talimatlarına göre dondurun.
Eğer dondurma makineniz yoksa, karışımı derin bir kaba koyun ve her 30 dakikada bir karıştırarak yaklaşık 2-3 saat boyunca dondurun. Bu, kristalleşmeyi önleyerek daha pürüzsüz bir dondurma elde etmenizi sağlar.
Servis Yapın:
Dondurmayı servis yapmadan önce buzdolabında birkaç saat daha dinlendirin.
İsteğe bağlı olarak üzerine taze meyve, çikolata sosu veya fındık serpiştirerek servis yapabilirsiniz.
Öneriler
Daha yoğun bir vanilya aroması için vanilya çubuğu kullanabilirsiniz. Vanilya çubuğunu süt karışımına ekleyip, karışımı ısıttıktan sonra çubuğu çıkarmayı unutmayın.
Dondurmayı daha kremamsı bir kıvamda yapmak isterseniz, süt miktarını azaltarak krema miktarını artırabilirsiniz.
Afiyet olsun!
