Cevizli ayva tatlısı, geleneksel Türk mutfağının en sevilen ve besleyici tatlılarından biridir. Ayva, meyve olarak oldukça sağlıklı ve lezzetli olmakla birlikte, özellikle sonbahar ve kış aylarında tatlılarda sıklıkla kullanılır.
Cevizle birleştiğinde ise hem lezzet hem de besin değeri katlanır. Bu tatlı, ayvanın doğal ekşiliği ile şekerin tatlılığının mükemmel bir dengesini sunar.
Malzemeler:
4 adet ayva
1 su bardağı toz şeker
2 su bardağı su
1 çay bardağı ceviz içi
1 tatlı kaşığı tarçın (isteğe bağlı)
2-3 karanfil (isteğe bağlı)
1 yemek kaşığı tereyağı (isteğe bağlı, daha zengin bir tat için)
Yarım limon suyu (ayvaların kararmaması için)
Hazırlık Aşamaları:
Ayvaları Hazırlama:
Ayvaları yıkayıp kabuklarını soyun. Ardından ortadan ikiye kesip, çekirdeklerini çıkarın.
Ayvaların iç kısmına, kararmamaları için limon suyu sürün.
Şekerli Suyu Hazırlama:
Geniş bir tencereye suyu ve toz şekeri ekleyin.
Şeker eriyene kadar karıştırın ve kaynamaya bırakın. Kaynamaya başladıktan sonra karanfilleri ve tarçını ekleyebilirsiniz (isteğe bağlı).
Ayvaları Pişirme:
Ayvaları tencereye yerleştirin. Ayvaların üst kısmını biraz şekerli suyla kaplayacak şekilde pişirin.
Kısık ateşte yaklaşık 40-45 dakika boyunca pişirin. Ayvalar yumuşadığında, sıvı bir miktar azalmış olmalı.
Ayvalar piştikten sonra üzerine cevizleri yerleştirin.
Cevizli Dolgu:
Cevizleri ayvaların ortasına yerleştirin. Eğer tatlıyı daha zengin bir hale getirmek isterseniz, tereyağını da bu aşamada ekleyebilirsiniz.
Ayvaları, cevizlerle birlikte 5-10 dakika daha pişirin.
Sunum:
Cevizli Ayva Tatlısı, sıcakken veya soğuduktan sonra tatlı bir şekilde servis edilebilir. Yanında kaymak veya dondurma ile sunum yapabilirsiniz.
Püf Noktaları:
Ayva Seçimi: Tatlınızın lezzetli olması için olgun ama çok yumuşamamış ayvaları tercih edin.
Şeker Ayarı: Ayvaların tatlılık derecesine göre şekeri azaltabilir veya artırabilirsiniz.
Ceviz Alternatifleri: Ceviz yerine fındık, badem gibi kuruyemişler de kullanabilirsiniz.
Tatlıyı Zenginleştirme: Ayvaların pişerken üzerine biraz bal ekleyerek daha yoğun bir tat elde edebilirsiniz.
Cevizli Ayva Tatlısının Faydaları
Zengin Besin Değeri: Ayva, sindirim sistemi için faydalı olan lifler içerir ve bağışıklık sistemini destekler.
Antioksidan Özellikler: Ceviz, vücudun hücrelerini serbest radikallerden koruyarak, yaşlanma etkilerini geciktirebilir.
Kalp Sağlığı: Ceviz ve ayva, kalp sağlığını destekleyen omega-3 yağ asitleri ve potasyum açısından zengindir.
Sindirim Sistemi Dostu: Ayva, bağırsakları düzenler ve sindirimi kolaylaştırır.
