Sodalı tavuk baget, tavuk etinin yumuşacık olmasını ve dışının çıtır çıtır bir kıvam almasını sağlayan harika bir yöntemdir. Bu tarifte soda kullanarak tavuk bagetlerinizi daha lezzetli hale getirebilirsiniz. İşte adım adım sodalı tavuk baget tarifi:
Malzemeler:
8 adet tavuk baget
1 şişe soda (maden suyu)
1 su bardağı yoğurt
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 diş sarımsak (rendelenmiş)
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı kekik
1 tatlı kaşığı köri (isteğe bağlı)
1 su bardağı un (kızartmak için)
Kızartmak için sıvı yağ
Yapılışı:
Marine Hazırlığı:
Bir kabın içinde yoğurt, zeytinyağı, rendelenmiş sarımsak, tuz, kırmızı toz biber, karabiber, kekik ve köriyi iyice karıştırın.
Tavuk bagetleri bu karışıma ekleyin ve her tarafının iyice marine sosuyla kaplanmasını sağlayın.
Üzerine sodayı dökün ve karıştırın. Soda, tavukların yumuşacık olmasını sağlayacak.
Kabı streç filmle kaplayın ve buzdolabında en az 2 saat (tercihen bir gece) marine olması için bekletin.
Kızartma Hazırlığı:
Marine edilmiş tavuk bagetleri buzdolabından çıkarın ve oda sıcaklığında 15-20 dakika bekletin.
Bir tabağa unu koyun ve marine edilmiş tavuk bagetlerini una bulayın.
Fazla unu silkeleyin.
Kızartma:
Geniş bir tavaya sıvı yağı koyun ve orta ateşte ısıtın.
Yağ ısındığında, unlanmış tavuk bagetleri tavaya yerleştirin.
Tavuk bagetleri altın sarısı ve çıtır çıtır olana kadar her iki tarafını da kızartın. Bu işlem yaklaşık 15-20 dakika sürebilir.
Tavuk bagetlerin piştiğinden emin olmak için iç sıcaklığının 75°C'ye (165°F) ulaşması gerekir.
Servis:
Kızarttığınız tavuk bagetleri kağıt havlu üzerine alın ve fazla yağını süzün.
Tavuk bagetleri sıcak servis edin. Yanında yeşil salata, patates kızartması veya pilav ile servis edebilirsiniz.
Detaylı Bilgiler:
Soda Kullanımı: Soda, tavuğun yumuşak ve sulu olmasını sağlar. Marine aşamasında kullanılan soda, etin içindeki bağ dokularını parçalayarak daha lezzetli bir sonuç elde etmenizi sağlar.
Marine Süresi: Tavukların yeterince marine olması, lezzetinin ve yumuşaklığının artmasını sağlar. Marine süresini uzun tutmak, daha iyi bir sonuç almanıza yardımcı olur.
Un Kullanımı: Un, tavuğun dışının çıtır çıtır olmasını sağlar. Fazla unu silkelemek, yağın fazla unla yanmasını engeller ve tavuğun daha güzel kızarmasını sağlar.
Kızartma Isısı: Yağın yeterince sıcak olması, tavuğun dışının hızlıca kızarmasını ve içinin de sulu kalmasını sağlar. Çok yüksek ateş, tavuğun dışının yanmasına ve içinin çiğ kalmasına neden olabilir.
