Fırında tavuk sote, hem pratik hem de besleyici bir ana yemek seçeneğidir. Tavuğun lezzetli baharatlarla harmanlanıp fırında pişirilmesi, yemeğe hafif bir ızgara tadı kazandırırken, sebzelerle birlikte pişirilmesi de ona renk ve vitamin katar.
Özellikle sağlıklı beslenmeye önem verenlerin tercih edebileceği bu yemek, düşük yağ oranıyla da dikkat çeker. Fırında pişirme yöntemi, hem pratik hem de zamandan tasarruf sağlar.
Malzemeler:
500 gr tavuk göğsü (jülyen doğranmış)
2 adet kırmızı biber
2 adet yeşil biber
1 adet büyük soğan
3 diş sarımsak
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
2 adet domates (rendelenmiş)
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı pul biber
Tuz (damak zevkine göre)
Taze kekik veya kuru kekik (isteğe bağlı)
1 çay bardağı sıcak su
Tavukları Hazırlayın:
Jülyen doğranmış tavuk göğüslerini geniş bir kaba alın. Üzerine zeytinyağı, karabiber, kırmızı pul biber, kimyon ve tuz ekleyerek iyice harmanlayın. Baharatlar tavuğa iyice nüfuz etsin diye 15-20 dakika buzdolabında bekletin.
Sebzeleri Doğrayın:
Kırmızı ve yeşil biberleri ince uzun şeritler halinde doğrayın. Soğanı yarım ay şeklinde ince ince doğrayın. Sarımsakları küçük parçalar halinde doğrayın.
Sebzeleri Soteleyin:
Tencereye 1 yemek kaşığı zeytinyağını ekleyip soğan ve sarımsağı pembeleşene kadar soteleyin. Ardından biberleri ekleyin ve yumuşayana kadar karıştırarak pişirin.
Salça ve Domates Ekleyin:
Sebzeler sotelendikten sonra, domates salçasını ekleyin ve birkaç dakika kavurun. Ardından rendelenmiş domatesi ilave edin. Karışımın iyice harmanlanmasını sağlayın.
Tavukları Ekleyin:
Baharatlarla marine ettiğiniz tavukları, domatesli sebze karışımının üzerine ekleyin. Tavuklar hafifçe renk alana kadar 5-6 dakika karıştırarak pişirin.
Fırına Verin:
Tavuk ve sebzeleri fırın kabına aktarın. Üzerine sıcak suyu ekleyin ve kabın üzerini alüminyum folyo ile kapatın. Önceden ısıtılmış 180°C fırında 30-35 dakika pişirin.
Son Rötuşlar:
Tavuklar piştikten sonra, alüminyum folyoyu çıkarıp üzerine taze kekik serpin ve 10 dakika daha fırında üzeri açık şekilde pişirin. Bu adım, yemeğe ızgara etkisi katacaktır.
Servis:
Fırından çıkardığınız tavuk soteyi sıcak sıcak servis edin. Yanına pilav ya da makarna ekleyerek doyurucu bir menü oluşturabilirsiniz.
Püf Noktaları:
Tavuğu Marine Etmek: Tavukları önceden marine etmek, daha lezzetli ve yumuşak bir sonuç elde etmenizi sağlar. Baharatlarla marine ederek lezzeti artırabilirsiniz.
Sebzeleri Karamelize Etmek: Sebzelerin karamelize olması yemeğe tatlı bir aroma katacak, bu yüzden sebzeleri sotelerken çok kısık ateşte, sabırla pişirin.
Fırınlama: Fırında pişirirken üzerini önce kapatıp sonra açmak, tavukların içinin iyice pişmesini ve dışının hafifçe kızarmasını sağlar.
