Malzemeler:
1 litre süt
5 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker (krema için)
1 su bardağı toz şeker (karamel için)
1 paket vanilya
Karamel Hazırlığı:
Orta boy bir tencereye 1 su bardağı toz şekeri ekleyin. Şekeri, kısık ateşte karamelize olana kadar sürekli karıştırın. Şeker eriyip amber rengini aldığında, hızlıca ocaktan alın.
Karamel sıvısını, kaselerin ya da fırın kaplarının tabanına eşit şekilde paylaştırın. Karamelin tamamen donması için bir kenarda bekletin.
Krema Hazırlığı:
Ayrı bir kapta 5 yumurtayı ve 1 su bardağı toz şekeri çırpın. Yumurta ve şeker iyice karışıp hafif köpüklü bir hal aldığında, vanilyayı ekleyin.
Diğer yandan sütü ılıtın (çok sıcak olmamalı) ve yavaşça yumurta karışımına ekleyin. Karışımı iyice çırparak homojen bir krema elde edin.
Birleştirme:
Hazırladığınız kremayı, karamel tabanı donmuş olan kaselere eşit şekilde paylaştırın.
Kaseleri, fırın tepsisine dizin. Tepsiye, kaselerin yarısına gelecek kadar sıcak su ekleyin (benmari usulü pişirme yöntemi).
Pişirme:
Önceden ısıtılmış 160°C fırında, yaklaşık 40-45 dakika pişirin. Krem karamelin üzeri hafifçe kızarıp sertleştiğinde fırından çıkarın.
Oda sıcaklığına geldiğinde, buzdolabında en az 4 saat, tercihen bir gece dinlendirin.
Servis:
Servis yapmadan önce, bıçakla kasenin kenarlarından hafifçe geçerek krem karameli serbest bırakın. Kasenin üzerine bir servis tabağı kapatıp ters çevirin ve yavaşça kasenin çıkmasını sağlayın. Üzerindeki karamelin tatlıya akışını izleyerek bu enfes tatlının keyfini çıkarın!
