Povitica, Slovenya’da özel günlerde, tatil dönemlerinde veya özel davetlerde sunulan nefis bir tatlıdır. Dilimler halinde servis edilir ve tercihe bağlı olarak kahve veya çay ile ikram edilir.
Hamur için:
3 su bardağı un1/4 su bardağı toz şeker1/2 çay kaşığı tuz1/2 paket (yaklaşık 4 gram) kuru maya1/2 su bardağı süt1/4 su bardağı tereyağı, eritilmiş1 yumurta
İç dolgu için:
1,5 su bardağı ceviz içi, dövülmüş1/2 su bardağı toz şeker2 yemek kaşığı tereyağı, eritilmiş1 çay kaşığı tarçın1/4 su bardağı süt (fırın öncesi sürmek için)
Povitica tarifi
Fırını 180°C’ye ısıtın ve bir ekmek kalıbını yağlayın veya yağlı kağıtla kaplayın. Ardından hamur için, unu, toz şekeri, tuzu ve kuru mayayı bir karıştırma kabında karıştırın.
Sütü ve eritilmiş tereyağını ekleyin. Yumurtayı da kırın ve tüm malzemeleri karıştırarak yoğurun.
Yoğurduğunuz hamuru hafifçe unlanmış bir tezgahta yaklaşık 5-10 dakika boyunca yoğurun, pürüzsüz ve elastik bir hamur elde edene kadar.
Hamuru top haline getirin, üzerini bir bezle örtün ve yaklaşık 1 saat mayalanması için ılık bir yerde bekletin. Hamurun hacmi iki katına çıkmalıdır.
Mayalanan hamuru tezgaha alın ve hafifçe un serperek dikdörtgen bir şekil verin.
İç dolgu için, ceviz içini, toz şekeri, eritilmiş tereyağını ve tarçını karıştırın.
Cevizli dolguyu hamurun üzerine yayın ve hamuru rulo şeklinde sıkıca sarın.
Ruloyu yağlı kağıtla kaplı ekmek kalıbına yerleştirin ve üzerine süt sürün.
Fırına verin ve yaklaşık 35-40 dakika pişirin, üstü altın rengi olana kadar.
Fırından çıkan Povitica’yı soğumaya bırakın, dilimleyerek servis yapın. Afiyet olsun!
