Merhaba mutfak tutkunları! Bugün MasterChef Türkiye'den bahsi geçen Fransız Usulü Kiş yapacağız. Bu tarifi hazırlamak o kadar kolay ki, mutfakta şef gibi hissedeceksiniz!
Malzemeler
Hamur için:
- 250 gram buğday unu
- 125 gram yumuşacık tereyağı
- 1 yumurta sarısı
- 20 ml su
- 1 tutam tuz
Sosu için:
- 4 yumurta (2 sarısı, 2 normal)
- 30 ml süt
- 30 ml sıvı krema
- Tuz
- Karabiber
Yapılış
- Sosu hazırlayın: Sosumuzun soğuması ve dinlenmesi gerekiyor, bu yüzden ilk iş olarak bir kabın içine sütü, kremayı, yumurtaları, tuzu ve baharatları koyup karıştırıyoruz. Bu karışımı buzdolabına kaldırın, böylece lezzetler birbirine iyice karışacak.
- Sebzeleri kavurun: Donmuş sebzeler kullanmayı tercih ediyorum çünkü pratik oluyor. Sebzeleri bir tavaya alıp pişene kadar kavurun. Kendi evdeki sebzelerinizi de kullanabilirsiniz, tabii ki! Sadece onları da güzelce kavurduğunuzdan emin olun.
- Hamuru Yoğurun: Hamur işine geldik. Un, tereyağı, yumurta sarısı, su ve tuzu bir kapta yoğurarak güzelce karıştırıyoruz. Hamur pürüzsüz ve homojen bir kıvam aldığında hazır demektir.
- Hamuru kalıba yerleştirin: Hamuru iki parça fırın kağıdı arasına koyarak oklava ile açın. Sonra uygun bir kalıba veya tart kalıbına yerleştirin. Hamurun üzerine hafif delikler açmayı unutmayın ki pişerken kabarmasın.
- Sebzeleri ve sosu ekleyin: Hazırladığınız sebzeleri hamurun içine yerleştirin, üstüne de hazırladığınız sosu dökün. Sosun her yere yayılması için hafifçe karıştırabilirsiniz.
- Pişirme zamanı: Önceden ısınmış 150 derece fırında, altı ve üstü güzelce pişene kadar bırakın. Unutmayın, kiş yüksek ateşte çiğ kalabilir, bu yüzden kısık ateşte pişmesini bekleyin. Fırından çıkarınca hafif kremsi bir görünümde olacaktır, endişelenmeyin.
Afiyet olsun!
