Osmanlı usulü keşkül tarifi! Parmaklarınızı yiyeceksiniz

Keşkül Osmanlı’dan günümüze miras kalan enfes tatlılardan bir tanesidir. Keşkül hem hafif hem de kolay olduğu için günümüzde de çok sevilir ve yapılır. İşte enfes tatlının tarifi…

Malzemeler

• 1 litre süt
• 1/2 su bardağı toz şeker
• 3 yemek kaşığı pirinç unu
• 1 çay bardağı toz badem

Servis için

• 12 adet badem
• 1 yemek kaşığı file Antep fıstığı

Toz şeker, pirinç unu ve toz bademi derin bir tencereye alın.Sütü ekleyip, bir çırpıcı yardımıyla karıştırıp tüm malzemelerini pürüzsüzce karıştırın.Orta-kısık ateşte devamlı olarak karıştırarak kıvamı hafifçe koyulaşıncaya dek yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Krema kıvamına geldiğinde ocaktan alın.  Keşkülün kıvamı muhallebi kadar yoğun olmamasına özen gösterin.Pişen keşkülü servis kaselerine paylaştırın. Önce ilk sıcaklığının çıkmasını bekleyin. Ardından buzdolabına alarak dinlendirin.Servis etmeden önce üzerlerini  badem ve file Antep fıstığı ile süsledikten sonra soğuk olarak servis edin, afiyet olsun!