Hangi mutfağı seviyorsanız sevin, bu çorbanın karamelize soğanları ve bol peynirli, çıtır ekmekleriyle gönlünüzü fethedeceğinden eminiz!
Malzemeler (4 kişilik)
- 800 gr kuru soğan (8 adet)
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı un
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 lt sıcak et suyu veya su
- 8 dilim baget ekmeği + 1 tatlı kaşığı tereyağı
- 8 yemek kaşığı rendelenmiş emmental, mozzarella veya taze kaşar
Hazırlama süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 60 dakika
Yapılışı
- Kuru soğanların kabuklarını soyun ve piyazlık doğrayın. Geniş bir tavaya tereyağını ekleyin ve soğanları ilave edin. Orta ateşte, soğanlar suyunu salıp çekene kadar yaklaşık 10 dakika kavurun.
- Ardından, ocağı kısık ateşe alarak soğanları 40 dakika boyunca karamelize olana kadar sürekli karıştırarak pişirin. Altın rengi alan soğanlar, çorbanızın temel lezzetini oluşturacak.
- Karamelize olan soğanların üzerine unu ekleyin ve 2-3 dakika daha kavurun. Ardından, bu karışımı derin bir çorba tenceresine aktarın. Üzerine karabiber, tuz ve sıcak et suyunu veya suyu ekleyin. Çorbanızın lezzetini artırmak için bu aşamada bir parça da sevgi katmayı unutmayın!
- Çorbayı 10 dakika daha pişirin ve ocağı kapatın.
- Baget ekmeklerini tereyağı ile yağlayarak tost makinesinde kızartın.
- Çorbayı ısıya dayanıklı kaselere paylaştırın. Her bir kasenin üzerine ikişer dilim kızarmış ekmek yerleştirin ve rendelenmiş peynirleri serpiştirin. Önceden ısıtılmış fırında, peynir eriyene kadar ızgara yapın.
- İsterseniz, servisten önce ince doğranmış taze soğan ile süsleyin. Afiyet olsun!
