Kudüs simidi, tarih boyunca lezzetiyle ün salmış, Ortadoğu mutfağının özgün tatlarından biridir. Simit, dışı susamla kaplanmış, içi yumuşacık bir dokuda olan bu ekmek türüyle sofralara farklı bir aroma kazandırır. Hem kahvaltılarda hem de gün içinde atıştırmalık olarak tercih edilen Kudüs simidi, yapımı kolay, lezzeti büyük bir tarif olarak bilinir.
Bu geleneksel lezzetin en güzel yanlarından biri, herkesin kendi mutfağında rahatça hazırlayabilmesidir. Şimdi sizlere, evde yapabileceğiniz nefis Kudüs simidi tarifini adım adım anlatacağız.
Malzemeler:
3 su bardağı un
1 yemek kaşığı kuru maya
1 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 su bardağı ılık su
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Üzeri için: Bolca susam
Hazırlık Adımları:
Mayayı Hazırlayın:
Ilık suya toz şekeri ekleyin ve mayayı karıştırın. Mayanın aktifleşmesi için 10 dakika bekletin. Bu işlem, simidin yumuşak ve kabarık olmasını sağlayacak.
Hamuru Yoğurun:
Geniş bir kapta unu, tuzu ve zeytinyağını karıştırın. Mayalı su karışımını ekleyin ve hamuru pürüzsüz olana kadar yoğurun. Eğer hamur ele yapışıyorsa, azar azar un ekleyerek toparlanmasını sağlayın.
Hamuru Dinlendirin:
Hazırladığınız hamuru üzerini nemli bir bezle kapatarak 1 saat kadar mayalanmaya bırakın. Hamur bu süreçte iki katı büyüklüğe ulaşacaktır.
Şekillendirin:
Mayalanan hamuru eşit parçalara ayırın. Her bir parçayı uzun bir ip şekline getirin ve uçlarını birleştirerek halka oluşturun. Simit şeklini verdikten sonra hafifçe un serpilmiş tepsiye yerleştirin.
Üzerini Susamlayın:
Bir kapta su ile pekmezi karıştırın (isteğe bağlı olarak kullanılabilir). Simitleri bu karışıma batırın ve ardından bolca susama bulayın. Simitlerin her tarafının susamla kaplandığından emin olun.
Pişirme:
180 derece önceden ısıtılmış fırında, altın sarısı bir renk alana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Pişirme süresi, fırınınızın gücüne bağlı olarak değişebilir. Simitlerin üzeri kızarınca fırından çıkarabilirsiniz.
Servis Önerisi:
Kudüs simidini sıcak servis ederek kahvaltılarınızın yıldızı yapabilir ya da gün içinde atıştırmalık olarak tercih edebilirsiniz. Zeytin, peynir ve domatesle mükemmel uyum sağlar.
