Nezaket Kebabı, Türk mutfağının zarif ve lezzetli kebap çeşitlerinden biridir. Genellikle özel davetlerde ve akşam yemeklerinde tercih edilen bu kebap, yumuşak etin ve zengin aromaların birleşimiyle damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Hem görsel olarak şık hem de lezzet olarak doyurucu olan nezaket kebabı, etin özel marinasyonu ve sosuyla fark yaratır.
Malzemeler
500 gram dana kıyma (tercihen döş veya kontrfile)
1 adet büyük soğan (rendelenmiş)
2 diş sarımsak (ezilmiş)
1 çay bardağı galeta unu
1 adet yumurta
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı tuz
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Sosu için:
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı un
2 su bardağı süt
1 çay kaşığı muskat rendesi
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
Köfte Harcının Hazırlanması:
Geniş bir karıştırma kabına kıymayı alın.
Rendelenmiş soğanı, ezilmiş sarımsağı, galeta ununu ve yumurtayı ekleyin.
Domates ve biber salçalarını da ekledikten sonra karabiber, kimyon, pul biber ve tuzu ilave edin.
Malzemeleri iyice yoğurarak homojen bir karışım elde edin.
Hazırladığınız köfte harcını buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin.
Köftelerin Şekillendirilmesi:
Dinlenmiş harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve elinizle yuvarlayarak köfte şeklini verin.
Hazırladığınız köfteleri hafifçe yağlanmış fırın tepsisine dizin.
Fırında Pişirme:
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında köfteleri yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Köftelerin dışı hafifçe kızarana kadar pişmesi yeterlidir.
Beşamel Sosunun Hazırlanması:
Tereyağını bir tencerede eritin. Üzerine unu ekleyin ve unun kokusu çıkana kadar kavurun.
Sütü azar azar ekleyerek sürekli karıştırın.
Sos kıvam alana kadar karıştırmaya devam edin.
En son muskat rendesi, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın.
Kebapların Soslanması:
Fırından çıkan köftelerin üzerine beşamel sosu dökün.
Sosun köftelerin her yerine yayılmasını sağlayın.
Servis:
Nezaket Kebabı’nızı sıcak servis edin. Yanında pirinç pilavı veya bulgur pilavı ile sunabilirsiniz.
