Zeytinyağlı biber dolması, Akdeniz mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. Hafif ve sağlıklı bir yemektir.
Malzemeler:
6 adet dolmalık biber
1 su bardağı pirinç
1 adet soğan (ince doğranmış)
2 diş sarımsak (ezilmiş)
1 su bardağı domates rendesi veya 2 yemek kaşığı domates salçası
1/4 su bardağı zeytinyağı
1 çay bardağı ince doğranmış maydanoz
1 çay bardağı ince doğranmış dereotu
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 tatlı kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
1 çay bardağı su
Biberlerin Hazırlanması:
Dolmalık biberlerin üst kısmını kesin ve çekirdeklerini temizleyin. Biberlerin içini hafifçe tuzlayın.
İç Harcın Hazırlanması:
Bir tavada zeytinyağını ısıtın. Soğanları ve sarımsakları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
Pirinci ekleyip birkaç dakika kavurun.
Domates rendesini veya salçayı ekleyin ve karıştırın.
Maydanoz, dereotu, kuru nane, tuz ve karabiberi ekleyin. Karışımı birkaç dakika pişirin ve ocaktan alın.
Biberlerin Doldurulması:
Hazırladığınız iç harcı dolmalık biberlerin içine dikkatlice doldurun.
Pişirme:
Dolmaları bir tencereye yerleştirin. Üzerine 1 çay bardağı suyu dökün ve zeytinyağını gezdirin.
Orta ateşte yaklaşık 30-40 dakika pişirin, biberler yumuşayana kadar kontrollü bir şekilde pişirmeye devam edin.
Servis:
Zeytinyağlı biber dolmalarını soğuk veya ılık olarak servis edebilirsiniz. Yanında yoğurtla da servis yapabilirsiniz.
İpuçları:
Biberleri pişirmeden önce birkaç dakika kaynar suda haşlayarak daha az acı bir tat elde edebilirsiniz.
İç harcı daha lezzetli hale getirmek için ince doğranmış ceviz veya fındık ekleyebilirsiniz.
