Saray sarması, Osmanlı mutfağından günümüze kadar gelen, damakları şenlendiren hafif ve sütlü bir tatlıdır. Yapımı kolay, sunumu şık olan bu tatlı, özel günlerde misafirlerinize sunabileceğiniz mükemmel bir alternatif olabilir.
Kakao, süt ve Hindistan ceviziyle yapılan bu tatlı, ağızda dağılan kıvamı ve hafifliği ile herkesin favorisi olmaya aday. Üstelik evde bulunan basit malzemelerle kolayca hazırlanabilir. İşte adım adım saray sarması tarifi...
Malzemeler:
1 litre süt
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı un
2 yemek kaşığı kakao
1 paket vanilin
50 gr tereyağı
1,5 su bardağı Hindistan cevizi (taban için)
1 paket krem şanti (hazırlanmış)
Muhallebi Yapımı:
Orta boy bir tencereye unu, şekeri ve kakaoyu alın. Karışımı iyice harmanlayın.
Sütü ekleyip ocağa alın ve sürekli karıştırarak pişirin. Muhallebi kıvamını aldığında ocaktan alın.
Tereyağını ve vanilini ekleyip iyice karıştırın. Bu, muhallebinin daha parlak ve pürüzsüz olmasını sağlar.
Tabanı Hazırlayın:
Fırın tepsisine Hindistan cevizini eşit şekilde serpin. Muhallebiyi sıcak sıcak Hindistan cevizlerinin üzerine dökün ve spatula yardımıyla düzleştirin.
Muhallebinin oda sıcaklığına gelene kadar bekleyin, ardından buzdolabına kaldırın ve en az 2 saat soğutun.
Krem Şanti Ekleyin:
Hazırladığınız krem şantiyi buzdolabından çıkardığınız soğumuş muhallebinin üzerine sürün. Eşit bir tabaka halinde yayılmasına dikkat edin.
Sarma Aşaması:
Tatlıyı uzun ince şeritler halinde kesin. Ardından her bir parçayı dikkatlice sararak rulo şekline getirin. Sararken Hindistan cevizi sayesinde tatlı kolayca şekil alacaktır.
Sunum:
Saray sarmalarını bir servis tabağına yerleştirin. Dilerseniz üzerini fındık, fıstık veya çikolata sosuyla süsleyebilirsiniz.
Püf Noktaları:
Muhallebinin kıvamı çok yoğun olmamalı, aksi takdirde sarmada zorlanabilirsiniz.
Hindistan cevizi yerine Antep fıstığı veya fındık kırıkları da kullanılabilir.
Tatlıyı bir gün önceden yapıp dolapta bekleterek daha lezzetli bir kıvam almasını sağlayabilirsiniz.
