Biberin tatlı ve hafif acı lezzetiyle hazırlanan biber reçeli, kahvaltı sofralarına farklı bir tat katmak isteyenler için mükemmel bir alternatif. İşte evde kolayca yapabileceğiniz biber reçeli tarifi...
Malzemeler
500 gram kırmızı biber
500 gram yeşil biber
1 kilogram toz şeker
1 adet limonun suyu
1 su bardağı su
Biberlerin Hazırlanması:
Kırmızı ve yeşil biberleri yıkayın.
Biberlerin sap ve çekirdek kısımlarını çıkarın.
Biberleri küçük küpler halinde doğrayın.
Şeker ve Su Karışımı:
Bir tencereye suyu ve toz şekeri ekleyin.
Orta ateşte karıştırarak şekerin erimesini sağlayın.
Şeker tamamen eridikten sonra karışımı kaynamaya bırakın.
Biberlerin Eklenmesi:
Doğranmış biberleri kaynayan şekerli su karışımına ekleyin.
Biberleri ekledikten sonra karışımı kısık ateşte pişirin.
Ara ara karıştırarak biberlerin iyice yumuşamasını sağlayın.
Limon Suyu Eklenmesi:
Biberler iyice yumuşayıp karışım kıvam almaya başladığında limon suyunu ekleyin.
Limon suyu, reçelin daha uzun süre dayanmasını sağlayacak ve tadını dengeleyecektir.
Kıvam Kontrolü:
Karışım yoğunlaşmaya başlayıp reçel kıvamına geldiğinde ocaktan alın.
Reçelin kıvamını kontrol etmek için bir kaşıkla bir miktar alıp soğumasını bekleyin. Soğuduktan sonra kıvamı istediğiniz gibi değilse biraz daha kaynatabilirsiniz.
Reçelin Kavanozlara Konulması:
Hazırladığınız biber reçelini temiz ve kuru kavanozlara sıcak sıcak doldurun.
Kavanozların ağzını sıkıca kapatın ve ters çevirerek soğumaya bırakın. Bu, reçelin daha uzun süre bozulmadan saklanmasını sağlar.
Saklama:
Soğuyan kavanozları serin ve karanlık bir yerde muhafaza edin.
