Şakşuka, adıyla bile insanın iştahını açan, lezzetiyle de damakları şenlendiren bir lezzet! Kimine göre meze, kimine göre ana yemek, ama her durumda mükemmel bir seçenek. Patlıcan, biber ve domates gibi lezzet bombalarının buluştuğu bu tarif, patlıcan tutkunlarının vazgeçilmezi olacak!
Malzemeler
- 4 adet patlıcan
- 3 adet yeşil biber
- 1 adet kuru soğan
- 4 diş sarımsak
- 4 adet domates
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı şeker
- Tuz, karabiber, pul biber (istenilen baharatlar)
- 1 çay bardağı sıcak su
- Kızartmak için sıvı yağ
Yapılış
- Patlıcanları küp küp doğrayın ve tuzlu suya koyarak acısını almasını sağlayın. Bir süre beklettikten sonra sudan çıkarıp kurulayın.
- Bir tavada sıvı yağı kızdırın ve patlıcanları kızartın, sonra kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün.
- Ayrı bir tavada doğranmış soğan ve sarımsağı az miktarda yağda kavurun.
- Yeşil biberleri de doğrayıp tavaya ekleyin, birkaç dakika daha kavurun.
- Rendelenmiş domatesleri ve domates salçasını tavaya ekleyin, karıştırın.
- Şeker, tuz, karabiber ve pul biber ekleyerek baharatları tadına göre ayarlayın.
- Sıcak suyu ilave edin ve karışımı birkaç dakika daha pişirin, sos kıvamına gelene kadar.
- Son olarak kızarttığınız patlıcanları da ekleyip karıştırın, birkaç dakika daha pişirin.
- Şakşukanız hazır, sıcak veya soğuk olarak servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun!
