Mantar döner, etli dönerin lezzetini aratmadan, hafif ve sağlıklı bir seçenek sunar. Özellikle vejetaryen ve vegan beslenenler için ideal olan bu tarif, mantarın zengin aromasıyla doyurucu ve besleyici bir öğün sağlar.
Malzemeler:
500 gram kültür mantarı
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 büyük soğan
2 diş sarımsak
1 kırmızı biber
1 yeşil biber
2 yemek kaşığı yoğurt (vegan alternatifi için bitkisel yoğurt)
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı kırmızı biber
1 çay kaşığı karabiber
Tuz
Lavaş ekmeği veya pide
Yoğurtlu Sos İçin:
1 su bardağı yoğurt (vegan alternatifi için bitkisel yoğurt)
1 diş sarımsak
Tuz
Hazırlanışı:
Mantarların Hazırlanması:
Mantarları temizleyin ve ince dilimler halinde doğrayın.
Soğan ve Biberlerin Hazırlanması:
Soğanı piyazlık doğrayın.
Kırmızı ve yeşil biberleri de ince dilimler halinde kesin.
Soteleme:
Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın.
Doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun.
Ardından sarımsağı ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
Mantarların Eklenmesi:
Doğranmış mantarları tavaya ekleyin ve yüksek ateşte suyunu salıp çekene kadar pişirin.
Biberlerin Eklenmesi:
Kırmızı ve yeşil biberleri ekleyin ve biberler yumuşayana kadar sotelemeye devam edin.
Sosun Hazırlanması:
Ayrı bir kasede yoğurt, domates salçası, biber salçası, kimyon, kırmızı biber ve karabiberi karıştırın.
Hazırladığınız sosu tavaya ekleyin ve mantarlarla iyice karıştırarak birkaç dakika daha pişirin.
Yoğurtlu Sosun Hazırlanması:
Yoğurt, ezilmiş sarımsak ve tuzu karıştırarak yoğurtlu sosu hazırlayın.
Servis:
Pişen mantar döneri lavaş ekmeği veya pide arasında servis edin.
Üzerine yoğurtlu sos ekleyerek servis yapın.
Dikkat Edilmesi Gerekenler:
Mantarları İyi Temizleyin: Mantarları temizlerken fazla su kullanmamaya özen gösterin, nemli bir bezle silmek yeterli olacaktır.
Yüksek Ateşte Pişirin: Mantarların suyunu salıp çekmesi için yüksek ateşte pişirin, böylece lezzeti daha yoğun olur.
Sosun Lezzeti: Sosu hazırlarken damak zevkinize göre baharatları artırıp azaltabilirsiniz.
Mantar döner, hem pratik hem de lezzetli bir alternatif olarak sofralarınızda yerini alacak.
Afiyet olsun!
