Hem sade hem de vişneli seçenekleriyle ikram edebileceğiniz vişneli mekik kekler, çay saatlerinizi renklendirmek için mükemmel bir tercih. Frambuaz ve yaban mersini gibi diğer meyvelerle de denemeyi unutmayın!k
Hazırlama süresi 30, pişirme süresi 15 dakika olan bu tarifle ortaya 18 adet vişneli mekik kek çıkacaktır.
Malzemeler
Kalıplar için:
- 1 tatlı kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı un
Kek için:
- 100 gr tereyağı
- 120 gr badem unu
- 150 gr pudra şekeri
- 60 gr un
- 1 tutam tuz
- 4 yumurta akı (hafifçe çırpılmış)
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
Üzerleri için:
- 18 adet vişne
Tüyolar
- Kalıplarınızı iyice yağlayıp unlamayı unutmayın; bu, mekiklerin kolay çıkmasını sağlar.
- Tereyağını eritirken, köpük ve baloncuk oluşumunu gözlemleyin. Kahverengileşme aşamasında hemen ocaktan alın; yoksa yanabilir.
- Mekik kalıbınız yoksa, minik muffin kalıpları da kullanabilirsiniz.
Yapılışı
- Kalıpları iyice tereyağı ile yağlayın ve üzerine un serpip fazla ununu silkeleyin, kenara alın.
- Tereyağını küçük bir sos tenceresine alın. Orta ateşte eriyip kahverengileşene kadar pişirin, ardından ocaktan alıp ılınmaya bırakın.
- Badem unu, pudra şekeri, un ve tuzu büyük bir kapta harmanlayın. Üzerine çırpılmış yumurta aklarını ekleyin. Son olarak, ılınmış tereyağını tel süzgeçten geçirerek karışıma ekleyin ve iyice karıştırın.
- Hamuru kalıpların 3/4’ü kadar doldurun ve ortalarına vişneleri yerleştirin (her hamura bir ya da iki vişne koyabilirsiniz).
- Önceden 190 dereceye ısıtılmış fırında, üzerleri kızarana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin. Fırından çıktıktan sonra ılınınca kalıplardan çıkarın.
