Evde kolayca hazırlayabileceğiniz içli köfte tarifiyle, misafirlerinize veya ailenize harika bir sürpriz yapabilirsiniz. Hem pratik hem de lezzetli bu tarifi denemek için adımları takip edin ve sofralarınızı şenlendirin.
Malzemeler:
Dış harcı için:
2 su bardağı ince köftelik bulgur
1 su bardağı irmik
1 su bardağı sıcak su
2 yemek kaşığı un
1 yumurta
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı kararbiber
İç harcı için:
300 gram kıyma
1 büyük soğan, ince doğranmış
1 çay bardağı ceviz içi, doğranmış
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı kimyon
Kızartmak için:
Sıvı yağ
İç Harcı Hazırlığı:
Bir tavada sıvı yağı ısıtın ve doğranmış soğanı ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun.
Kıymayı ekleyin ve kısık ateşte kavurmaya devam edin. Kıyma iyice pişene kadar karıştırın.
Ceviz içini, tuzu, karabiberi, pul biberi ve kimyonu ekleyin. Karıştırarak birkaç dakika daha pişirin. İç harcı ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
Dış Harcı Hazırlığı:
İnce köftelik bulguru geniş bir kaba alın. Üzerine irmiği ekleyin ve sıcak suyu ilave ederek karıştırın. Bulgur şişene kadar bekleyin.
Şişen bulgura yumurtayı, unu, tuzu ve karabiberi ekleyin. Karışımı iyice yoğurun, elastik bir hamur elde edin.
İçli Köfte Şekillendirme:
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve avuç içiyle açarak ince yassı bir şekil verin.
Ortasına hazırladığınız iç harcı koyun ve hamurun kenarlarını birleştirerek yuvarlak köfteler oluşturun. Üzerini kapatırken kenarlarının iyi kapanmasına dikkat edin.
Kızartma:
Derin bir tavada sıvı yağı ısıtın. Hazırladığınız içli köfteleri sıcak yağda altın rengini alana kadar kızartın.
Kızaran köfteleri kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzün.
Servis:
İçli köfteleri sıcak servis yapın. Yanında yoğurt veya salata ile servis edebilirsiniz.
