Evde pastane lezzeti! Kıyır kıyır ay çöreği
Nostaljik bir lezzet olan ay çöreği, çay saatlerinin vazgeçilmezi! Evde kolayca yapabileceğiniz kıyır kıyır tarifi mutlaka deneyin.
Ay çöreği, özellikle kahve ve çay saatlerinde tercih edilen, iç dolgusu ve dışının kıyır kıyır hamuruyla damakları şenlendiren bir pastane klasiğidir. Eski bayatlamış keklerin, bisküvilerin israf edilmemesi amacıyla ortaya çıkan bu çörek, bugün birçok kişi tarafından vazgeçilmez bir lezzet olarak evde yapılmakta.
Tarçın ve kakao dolgusuyla bütünleşen bu çörek, hem çocukların hem de yetişkinlerin favorisi. Evinizde kolayca yapabileceğiniz, içi yumuşak, dışı kıtır kıtır bu tarifi deneyerek mutfağınıza nostaljik bir lezzet katabilirsiniz.
Malzemeler:
2 su bardağı un
125 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
1/2 su bardağı pudra şekeri
1 çay bardağı süt
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 paket vanilya
1 yumurta (sarısı üzerine, beyazı hamura)
İç Harcı İçin:
1 su bardağı ufalanmış bayat kek veya bisküvi
1 yemek kaşığı kakao
1 yemek kaşığı tarçın
1/2 su bardağı ceviz (ince doğranmış)
1/2 su bardağı kuru üzüm
1 yemek kaşığı toz şeker
1 çay bardağı süt
Üzeri İçin:
Yumurta sarısı
File badem veya fındık
Hamuru Hazırlayın:
Derin bir kaba tereyağını, pudra şekerini ve yumurta beyazını ekleyin. Karışımı iyice yoğurun.
Üzerine un, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyerek yoğurmaya devam edin. Hamur, ele yapışmayacak ve yumuşak bir kıvam alana kadar yoğurun. Gerekirse un ekleyin.
İç Harcı Hazırlayın:
Ufalanmış bayat kekleri veya bisküvileri bir kaba alın. Üzerine kakao, tarçın, ceviz, kuru üzüm ve toz şekeri ekleyin.
Karışıma sütü ekleyerek iç harcı yumuşak ve yapışkan bir kıvama getirin.
Ay Çöreklerini Şekillendirin:
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve elinizle açın.
Ortasına iç harçtan koyun ve yarım ay şeklinde kapatın. Kenarlarını iyice yapıştırın.
Üzerini Hazırlayın:
Çöreklerin üzerine yumurta sarısı sürün. Üzerine file badem veya fındık serpin.
Pişirme:
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, ay çöreklerini 20-25 dakika kadar, üzeri altın rengini alana kadar pişirin.
Servis:
Fırından çıkan çörekleri ılımaya bırakın ve yanında çay veya kahve ile servis edin.
Ay Çöreği Yapmanın Püf Noktaları:
Kek Kullanın: Eğer bayat kek yoksa, taze kekleri de biraz kurutarak iç harçta kullanabilirsiniz.
Farklı Dolgular: İç harcınıza damla çikolata, fındık veya farklı kuru meyveler ekleyerek lezzeti çeşitlendirebilirsiniz.
Hamur Kıvamı: Hamurun ele yapışmayacak şekilde ama fazla sert olmaması önemlidir. Bu nedenle un miktarını kontrollü ekleyin.