Gökçeada'nın lezzet mirası: Efibadem kurabiyesi tarifi

Gökçeada’nın en özel tatlarından biri, sadece bölgeyi ziyaret edenlerin değil, her damağa hitap eden Efibadem Kurabiyesi. Badem ve tereyağının mükemmel uyumuyla ortaya çıkan bu enfes kurabiye, tarih kokan bir lezzeti modern dünyaya taşıyor.

Yüzyıllar boyunca Rum komşularının mutfaklarında pişen, zamanla halk arasında “Rum Kurabiyesi” olarak bilinen bu tat, bugün Çanakkale'nin Gökçeada ilçesinin simgelerinden biri haline gelmiş durumda. 

Malzemeler:

• 250 gr tereyağı
• 1 çay bardağı pudra şekeri
• 1 adet orta boy yumurta
• 3 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• 2 çay bardağı çiğ badem

Üzeri için:

• Pudra şekeri

Yapılışı:

1. İlk olarak unu geniş bir tavaya alın ve kısık ateşte hafifçe kavurun. Bu işlem kurabiyenin daha lezzetli ve aromatik olmasını sağlayacaktır.
2. Oda sıcaklığındaki tereyağını pudra şekeriyle çırpın. Yumuşak bir krema kıvamına gelene kadar karıştırmaya devam edin.
3. Ardından, yumurtayı ekleyin ve çırpma işlemini sürdürün.
4. Karışıma, daha önce soğuttuğunuz kavrulmuş unu ve kabartma tozunu ekleyin. Tüm malzemeler iyice karışana kadar yoğurun.
5. Son olarak, bademleri ekleyin ve hamura iyice yedirin.
6. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın.
7. Hazırladığınız hamurları, fırın tepsisine yerleştirip 170 dereceye ısıtılmış fırında yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Kurabiyeler altın rengini aldığında fırından çıkarın.
8. Fırından aldığınız kurabiyeler biraz ılıdığında, üzerine pudra şekeri serpin ya da tamamen pudra şekerine bulayın.