Türk mutfağının vazgeçilmez tatlılarından olan sütlaç, yüzyıllardır sofraların baş tacı olmaya devam ediyor. İster sıcak ister soğuk servis edilsin, her yaştan insanın keyifle tükettiği sütlaç; süt, pirinç, şeker ve nişasta gibi temel malzemelerle kolayca hazırlanır.
Hafif ve ferahlatıcı yapısıyla özellikle yemek sonrasında harika bir tatlı alternatifi olan sütlacın ev yapımı tarifiyle, damaklarda iz bırakacak bir deneyim sunabilirsiniz.
Malzemeler:
1 litre süt
Yarım su bardağı pirinç
1 su bardağı toz şeker
1 yemek kaşığı buğday nişastası
1 su bardağı su
1 paket vanilin (isteğe bağlı)
Tarçın veya fındık
Yapılışı:
Pirinçleri Haşlayın
Pirinci, su ile bir tencereye alın ve orta ateşte pirinçler yumuşayıncaya kadar pişirin. Suyu çekene kadar karıştırarak, pirinçlerin dibe yapışmamasını sağlayın.
Sütü Ekleyin
Haşlanan pirinçlerin üzerine sütü ilave edin ve karıştırarak kaynamaya bırakın. Karıştırma işlemi, sütün yanmaması ve pirincin karışıma iyice geçmesi için önemlidir.
Şekeri Ekleyin
Kaynamaya başladığında toz şekeri ekleyin ve iyice karıştırın. Şeker eriyene kadar pişirin.
Nişasta Karışımı Hazırlayın
Ayrı bir kapta 1 yemek kaşığı nişastayı az miktarda suyla karıştırarak eritin. Bu karışımı, kıvamı artırmak için kaynamakta olan sütlaç karışımına yavaş yavaş ekleyin.
Pişirme Süresi
Nişastayı ekledikten sonra, kısık ateşte sütlacın kıvam alması için 10-15 dakika daha pişirin. Yoğun kıvam ve aroma istiyorsanız, bu süre zarfında ara ara karıştırın.
Servis ve Sunum
Ocaktan aldığınız sütlacı kâselere paylaştırın. İsteğe göre üzerine tarçın veya fındık ekleyerek servis edin. Soğuk tüketmeyi tercih edenler, sütlacı buzdolabında birkaç saat beklettikten sonra sunabilir.
Püf Noktaları:
Pirinci Doğru Oranda Pişirin: Fazla pişirilmiş pirinç, sütlacın kıvamını bozabilir.
Şekeri ve Nişastayı Dengeleyin: Şekerin yanı sıra, nişastayı kıvam artırıcı olarak az miktarda kullanmaya özen gösterin.
Yavaş ve Sabırlı Pişirme: Sütlacın lezzetli ve kıvamlı olması için kısık ateşte uzun süre pişirmek en iyisidir.
