Kakao Oranı:
Bitter Çikolata: Genellikle %70 ve üzeri kakao içerir. Bu, daha yoğun bir çikolata tadı ve daha az şeker anlamına gelir.
Sütlü Çikolata: %20-40 arasında kakao içerir. Daha tatlıdır çünkü içeriğinde daha fazla şeker ve süt tozu bulunur.
Tat Profili:
Bitter Çikolata: Daha yoğun, hafif acımsı ve zengin bir tat profiline sahiptir. Bu, çikolatanın ham halini daha iyi yansıtır.
Sütlü Çikolata: Daha tatlı, kremamsı ve yumuşak bir lezzete sahiptir. Şeker ve süt tozu, kakao tadını hafifletir.
Besin Değerleri:
Bitter Çikolata: Daha yüksek kakao oranı nedeniyle antioksidan, demir, magnezyum ve lif açısından zengindir. Genellikle daha az şeker içerir.
Sütlü Çikolata: Daha fazla şeker ve yağ içerir. Besin değerleri genellikle bitter çikolataya göre daha düşüktür.
Sağlık Faydaları:
Bitter Çikolata: Antioksidanlar açısından zengin olması nedeniyle kalp sağlığına iyi gelir, kan basıncını düşürebilir ve beyin fonksiyonlarını destekleyebilir.
Sütlü Çikolata: Tatmin edici bir tatlı alternatifi olsa da, yüksek şeker içeriği nedeniyle fazla tüketimi kilo alımına ve diş problemlerine yol açabilir.
Kullanım Alanları:
Bitter Çikolata: Tatlılarda, soslarda, ve çikolata severler için tek başına tüketim için idealdir. Yoğun lezzeti, özellikle çikolata severlerin favorisi olur.
Sütlü Çikolata: Genellikle atıştırmalık olarak tüketilir, ayrıca çeşitli tatlı tariflerinde kullanılabilir. Çocuklar ve tatlıya düşkün olanlar tarafından tercih edilir.
