Tuna Dalgası tatlısı, özellikle Almanya kökenli mutfaklarda kendine yer bulan, görünümüyle adeta dalgaları andıran, lezzetiyle ise tatlı severleri mest eden bir tatlıdır. Farklı katmanlardan oluşan bu enfes tatlı, her lokmada çikolatanın, meyvenin ve vanilyanın uyumunu hissettiren zengin bir tada sahiptir.
Görsel olarak da dikkat çeken bu tatlı, dalga şeklinde hazırlanmış iki farklı renkli hamuru ve üzerine dökülen çikolata sosu ile masalarınıza şıklık katar. Peki, Tuna Dalgası tatlısı nasıl yapılır? İşte detaylı tarifi...
Malzemeler:
Hamur İçin:
250 gr tereyağı (oda sıcaklığında)
200 gr toz şeker
5 adet yumurta
400 gr un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilin
2 yemek kaşığı kakao
2 yemek kaşığı süt
Dolgu ve Üzeri İçin:
2 su bardağı kiraz veya vişne kompostosu (suyu süzülmüş)
1 paket vanilyalı puding
500 ml süt (puding için)
200 gr bitter çikolata
100 ml krema
Yapılışı:
Hamurun Hazırlanması:
Oda sıcaklığındaki tereyağını ve şekeri mikserle krema kıvamına gelene kadar çırpın. Ardından yumurtaları teker teker ekleyip iyice karıştırın.
Un, kabartma tozu ve vanilini ekleyip homojen bir hamur elde edin. Hazırladığınız hamurun yarısını bir başka kaba ayırın.
Ayırdığınız hamurun yarısına kakao ve süt ekleyip karıştırın. Böylece bir kısmı kakaolu, diğer kısmı sade hamur elde etmiş olacaksınız.
Hamurun Pişirilmesi:
Fırın tepsisine yağlı kağıt serin. Önce sade hamuru tepsiye yayın, üzerine kakaolu hamuru eşit şekilde dökün ve hafifçe düzeltin.
Üzerine kiraz veya vişne tanelerini hamurun üzerine serpiştirin.
Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 30 dakika pişirin.
Vanilyalı Puding Katmanı:
Vanilyalı pudingi, tarifteki süt miktarıyla pişirin. Fırından çıkan tatlının üzerine eşit bir şekilde yayın ve soğuması için kenara alın.
Çikolata Sosunun Hazırlanması:
Bitter çikolatayı küçük parçalara ayırın. Kremayı kaynama noktasına gelene kadar ısıtın ve üzerine çikolatayı ekleyin. Karıştırarak çikolatanın tamamen erimesini sağlayın.
Soğuyan puding katmanının üzerine çikolata sosunu dökün.
Servis:
Tatlı tamamen soğuduktan sonra dilimleyerek servis edebilirsiniz. Tuna Dalgası tatlınız, dalgalı görünümü ve kat kat lezzetiyle hazır!
Tuna Dalgası Tatlısının Detaylı Açıklamaları:
Dalga Görünümü Nasıl Oluşur?
Bu tatlının adını aldığı dalga görünümü, sade ve kakaolu hamurun üst üste yayılmasıyla oluşur. Fırında pişerken hamurların birbirine karışması dalga efektini yaratır.
Meyve Katmanı:
Kiraz ya da vişne gibi ekşi meyveler, tatlıya hem renk katar hem de tatlılığın dengelenmesini sağlar. İsteğe bağlı olarak meyve katmanını değiştirebilirsiniz.
Puding ve Çikolata Uyumu:
Vanilyalı puding, tatlıya kremsi bir doku kazandırırken, bitter çikolata sosu lezzeti taçlandırır. Bu iki katmanın bir araya gelmesiyle tatlıda yoğun bir lezzet deneyimi sunulur.
