Ketojenik diyet, düşük karbonhidrat ve yüksek yağ içerikli bir beslenme şekli olarak son yıllarda oldukça popüler hale geldi. Ancak, bu diyetin en büyük zorluklarından biri karbonhidrat alımını minimumda tutmaktır.
Ekmek gibi temel gıdalardan uzak kalmak zorlayıcı olabilir. İşte tam da bu noktada ketojenik ekmek imdadınıza yetişiyor! Hem lezzetli hem de düşük karbonhidrat içeriğiyle diyetinizi bozmadan ekmek keyfini yaşayabilirsiniz.
Ketojenik Ekmek Tarifi
Malzemeler:
1 su bardağı badem unu
Ketojenik diyetin temel taşlarından biri olan badem unu, düşük karbonhidrat içeriğiyle ideal bir un alternatifidir.
3 yemek kaşığı hindistancevizi unu
Hindistancevizi unu, ekmeğinize hafif bir doku ve doğal bir tat kazandırır.
4 adet büyük yumurta
Yumurtalar, ekmeğin hem kıvamını sağlar hem de protein içeriğini artırır.
1/4 su bardağı eritilmiş tereyağı veya hindistancevizi yağı
Sağlıklı yağ içeriği ile ketojenik diyete uygundur.
1 çay kaşığı kabartma tozu
Ekmeğin kabarmasına yardımcı olur.
Bir tutam tuz
Tat dengesini sağlar.
Tarif Adımları:
Fırını Hazırlayın:
Fırını 180°C’ye (350°F) ısıtın.
Ekmek kalıbınızı yağlayın ya da yağlı kağıt serin.
Kuru Malzemeleri Karıştırın:
Badem unu, hindistancevizi unu, kabartma tozu ve tuzu geniş bir kapta karıştırın.
Islak Malzemeleri Ekleyin:
Ayrı bir kapta yumurtaları çırpın. Eritilmiş tereyağını ya da hindistancevizi yağını ekleyin.
Islak karışımı kuru malzemelerin üzerine dökün ve homojen bir hamur elde edene kadar karıştırın.
Hamuru Kalıba Aktarın:
Karışımı ekmek kalıbına dökün ve üzerini düzleştirin.
Pişirme:
Fırında yaklaşık 30-35 dakika, üzeri altın rengi alana kadar pişirin.
Kürdanla kontrol ederek içinin tam piştiğinden emin olun.
Soğutma:
Fırından çıkardıktan sonra ekmeği kalıpta 10 dakika dinlendirin. Ardından bir tel ızgara üzerinde tamamen soğutun.
Servis Önerisi:
Ketojenik ekmeği avokado dilimleri, krema peyniri veya düşük karbonhidratlı reçelle tüketebilirsiniz.
Ketojenik Ekmek Yapımında Dikkat Edilmesi Gerekenler
Un Seçimi:
Badem unu ve hindistancevizi unu, ketojenik diyet için en uygun seçeneklerdir. Ancak bunları değiştirecekseniz karbonhidrat oranlarına dikkat edin.
Yağ Kullanımı:
Tereyağı veya hindistancevizi yağı gibi sağlıklı yağları tercih edin. Zeytinyağı da kullanılabilir.
Kabartma Tozu Dozunu İyi Ayarlayın:
Fazla kabartma tozu ekmekte istenmeyen bir tat bırakabilir.
Tamamen Soğutun:
Ekmek, sıcakken kesilirse dağılabilir. Bu nedenle tamamen soğumasını bekleyin.
Saklama Koşulları:
Ketojenik ekmek buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklanmalıdır. 4-5 gün içinde tüketilebilir. Ayrıca dilimleyerek dondurabilirsiniz.
