Sütü kaynatırken ya da bekletirken kesilmesi herkesin mutfağında sıkça karşılaştığı bir durumdur. Ancak bu durum moral bozmak yerine yaratıcı çözümlerle değerlendirilebilir. Kesilen süt, hem besin değerini korur hem de mutfakta harika sonuçlar yaratır.
Peki, kesilen sütü nasıl değerlendirebilirsiniz? İşte size israfı önlemenin ve lezzetli sonuçlar elde etmenin yolları!
Kesik Süt Nedir?
Süt, pH dengesi bozulduğunda veya yüksek ısıya maruz kaldığında "kesilir." Bu durum:
Asidik Tepkime: Sütteki proteinlerin (kazein) ayrışmasıyla topaklanma oluşur.
Besin Değeri: Kesilen süt hâlâ yüksek besin değerine sahiptir ve kalsiyum, protein gibi faydalı bileşenleri içerir.
Kesilen Süt Nasıl Değerlendirilir?
Kesilen sütü farklı tariflerde ve alanlarda kullanabilirsiniz:
1. Ev Yapımı Lor Peyniri
Nasıl Yapılır?
Kesilen sütü bir tencereye alın ve kısık ateşte hafifçe ısıtın.
Üzerine birkaç damla limon suyu veya sirke ekleyin.
Karışımı bir tülbentle süzün ve kalan lor peynirini soğumaya bırakın.
Kullanım Alanı: Kahvaltılarda, böreklerde ya da tatlılarda kullanabilirsiniz.
2. Hamur İşlerinde Kullanım
Nerelerde Kullanılır?
Poğaça, kek veya ekmek hamurunda yoğurma sıvısı olarak kullanabilirsiniz.
Faydası: Kesilen süt, hamura ekstra yumuşaklık ve hafif ekşi bir aroma katar.
3. Ev Yapımı Yoğurt
Nasıl Yapılır?
Kesilen sütü bir tencereye alın ve hafifçe ısıtın.
İçine bir kaşık yoğurt ekleyip karıştırın.
Karışımı mayalanması için bir örtüyle sarıp bekletin.
4. Doğal Temizlik Malzemesi Olarak Kullanım
Temizlikte Faydaları:
Kesilen süt, gümüş eşyaları temizlemede etkili olabilir.
Hafif asidik yapısı sayesinde lekeleri çıkarabilir.
5. Çorba veya Sos Tabanı
Nasıl Kullanılır?
Kesilen sütü, çorbalara veya soslara kremsi bir doku eklemek için kullanabilirsiniz.
Örnek Tarif: Kremalı sebze çorbası yaparken kesilen süt mükemmel bir seçenek olacaktır.
6. Cilt Bakımı ve Saç Maskesi
Cilde Faydası: Süt asidi, cildi nemlendirir ve doğal bir parlaklık kazandırır.
Saçta Kullanımı: Kesilen sütü saç maskesi olarak kullanarak saçlarınızı yumuşatabilirsiniz.
Kesilen Süt Kullanırken Dikkat Edilmesi Gerekenler
Bozuk Sütle Karıştırmayın:
Kesilen süt ve bozuk süt farklıdır. Eğer süt kötü bir koku yayıyorsa veya renk değişimi varsa kullanmayın.
Doğru Saklama:
Kesilen sütü hemen değerlendirin ya da buzdolabında kısa süre saklayın.
Hijyen Kurallarına Uyun:
Tüm kap ve ekipmanların temiz olduğundan emin olun.
