Domates dolması, özellikle yaz aylarında taze domateslerin dolgun ve aromatik tadını değerlendirmek için mükemmel bir yemektir. Bu tarif, hem pratik hazırlanışıyla hem de iç harcı sayesinde lezzetli ve doyurucu bir alternatif sunar.
İster hafif bir öğün olarak tek başına tüketin ister ana yemeğin yanında servis edin, domates dolması sofralara hoş bir dokunuş katar. Ayrıca, farklı baharat ve iç malzemelerle zenginleştirerek damak tadınıza uygun hale getirebilirsiniz.
Malzemeler
6 adet büyük domates (dolgun ve etli olmasına dikkat edin)
1 su bardağı pirinç veya bulgur
1 adet kuru soğan (ince doğranmış)
2 diş sarımsak (ezilmiş)
1 yemek kaşığı domates salçası
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
1/2 çay kaşığı kuru nane veya taze maydanoz
1 su bardağı sıcak su
Yapılışı
Domateslerin Hazırlanması:
Domateslerin üst kısmını kapak gibi keserek içlerini dikkatlice çıkarın. İç kısımlarını bir kaseye alın; daha sonra iç harcına lezzet katmak için kullanacağız.
İç Harcın Hazırlanması:
Zeytinyağını bir tavada ısıtın ve doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
Ardından, ezilmiş sarımsak ve domates salçasını ekleyin. Karışımı birkaç dakika daha kavurduktan sonra, pirinç veya bulguru ekleyin.
Kaseye aldığınız domates içini de harca ekleyerek karıştırın.
Tuz, karabiber, pul biber ve kuru nane (veya maydanoz) gibi baharatları ekleyin. 1 su bardağı sıcak suyu da ilave edin ve pirinçlerin suyunu çekmesini sağlayacak şekilde kısık ateşte pişirin.
Domatesleri Doldurma:
Hazırladığınız iç harcı domateslerin içine kaşıkla doldurun. Her bir dolmayı hafifçe bastırarak doldurun ancak aşırı sıkıştırmamaya dikkat edin.
Kestiğiniz domates kapaklarını dolmaların üzerine yerleştirin.
Pişirme:
Dolmaları, yayvan bir tencereye yerleştirin ve üzerini hafif geçecek kadar sıcak su ekleyin. Dolmaların yumuşayıp pişmesi için kısık ateşte yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Servis:
Dolmalar piştikten sonra biraz dinlendirip sıcak veya ılık olarak servis edebilirsiniz. Yanında yoğurt veya zeytinyağı ile de sunum yapabilirsiniz.
İpuçları
Baharat Seçimi: Damak tadınıza göre baharatları artırabilir veya azaltabilirsiniz. Kekik veya kişniş gibi farklı baharatlar da kullanarak tatları çeşitlendirebilirsiniz.
İç Malzemeler: Pirinç yerine bulgur veya kinoa tercih ederek daha farklı bir dokunuş katabilirsiniz. Farklı sebzeler eklemek isteyenler, rendelenmiş havuç veya ince doğranmış yeşil biber de kullanabilir.
Servis Önerisi: Domates dolmalarını nane yaprakları veya ince doğranmış taze soğan ile süsleyerek şık bir sunum yapabilirsiniz.
Besin Değerleri
Domatesin Faydaları: Domates, yüksek oranda C vitamini ve antioksidan içerir. Dolmalık iç harcı sayesinde karbonhidrat ve protein açısından da dengeli bir öğün sunar.
Diyet Dostu: Kalorisi düşük ve sağlıklı içeriklere sahip bu tarif, diyet yapanlar için de iyi bir alternatiftir.
