Aside tatlısı, Anadolu'nun yöresel lezzetlerinden biri olup, un ve pekmezin mükemmel uyumuyla yapılan geleneksel bir tatlıdır. Osmanlı mutfağından günümüze kadar uzanan bu özel tatlı, özellikle soğuk kış günlerinde enerji ve tatlı ihtiyacını karşılamak amacıyla sıkça tercih edilir.
Kolay ve pratik yapımıyla bilinen aside tatlısı, hem sıcak hem de soğuk olarak tüketilebilir. Besleyici yapısı ve doğal malzemeleri sayesinde özellikle geleneksel tatlara meraklı olanlar için ideal bir seçenek sunar.
Malzemeler:
1 su bardağı un
1 su bardağı pekmez
3 su bardağı su
2 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı tarçın (isteğe bağlı)
Ceviz veya fındık (üzeri için)
Yapılışı:
Unu Kavurma:
İlk olarak, geniş bir tencereyi ocağa alın ve tereyağını eritin. Ardından unu ekleyin ve sürekli karıştırarak orta ateşte kavurun. Unun rengi hafifçe koyulaşana kadar bu işlemi sürdürün.
Sıvı Karışımı Hazırlama:
Başka bir kapta pekmez ve suyu karıştırın. Pekmezin tamamen çözülmesi için iyice çırpın.
Un ile Birleştirme:
Kavrulmuş unun üzerine hazırladığınız pekmezli karışımı yavaş yavaş ekleyin. Karışımı eklerken hızlıca karıştırın ki topaklanma olmasın.
Pişirme:
Karışım kaynamaya başladığında altını kısın ve koyulaşana kadar sürekli karıştırarak pişirmeye devam edin. Kıvam alınca ocaktan alın.
Servis:
Tatlınızı sıcak veya soğuk olarak servis edebilirsiniz. Üzerine ceviz veya fındık ekleyerek lezzeti artırabilirsiniz. İsteğe bağlı olarak tarçın serpebilirsiniz.
Püf Noktaları:
Pekmezi sıcak su ile karıştırarak daha homojen bir karışım elde edebilirsiniz.
Tatlıyı kavurma aşamasında unun yanmaması için dikkatli olun, sürekli karıştırmayı ihmal etmeyin.
Daha yoğun bir lezzet için tatlıyı pişirirken tereyağı miktarını artırabilirsiniz.
