Arap Tava, Orta Doğu mutfağının lezzetli ve besleyici bir yemeğidir. Genellikle baharatlarla zenginleştirilmiş et ve sebzelerin pişirilmesiyle hazırlanır. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz bir tarif...
Malzemeler
500 gram kuzu eti (ya da dana eti), kuşbaşı doğranmış
2 adet soğan, ince doğranmış
2 adet domates, rendelenmiş
2 adet yeşil biber, doğranmış
3 diş sarımsak, ezilmiş
1 su bardağı bezelye (isteğe bağlı)
1 tatlı kaşığı karışık baharat (kimyon, kekik, pul biber)
1 çay bardağı zeytinyağı
Tuz ve karabiber, tatlandırmak için
1 su bardağı su veya et suyu
Hazırlık:
Etin Sote Edilmesi: Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. Kuşbaşı doğranmış eti ekleyin ve etler kahverengileşene kadar soteleyin. Eti tavadan alın ve bir kenarda bekletin.
Sebzelerin Pişirilmesi: Aynı tavaya ince doğranmış soğanları ekleyin ve yumuşayana kadar kavurun. Sarımsakları ekleyip karıştırın.
Domates ve Biberlerin Eklenmesi: Rendelenmiş domatesleri ve doğranmış yeşil biberleri tavaya ekleyin. Karışımı birkaç dakika pişirin.
Baharatların ve Etin Eklenmesi: Karışımın üzerine karışık baharatları, tuz ve karabiberi ekleyin. Pişirilen eti tavaya geri ekleyin. Bezelyeyi ekleyin (kullanıyorsanız) ve karıştırın.
Suyun Eklenmesi: Üzerine su veya et suyunu ekleyin. Karışımı kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısın ve kapağı kapalı olarak yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Etlerin ve sebzelerin iyice piştiğinden emin olun.
Servis:
Yemeğiniz piştikten sonra sıcak servis yapın. Yanında pilav veya ekmekle servis edebilirsiniz.
Notlar:
Baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
Etlerin yumuşak olması için pişirme süresine dikkat edin.
