Hamursuz sebzeli kiş, klasik kiş tariflerinin aksine hamur kullanılmadan hazırlanan, hafif ve besleyici bir yemektir. Özellikle karbonhidrat tüketimini azaltmak isteyenler için ideal bir seçenek olan bu tarif, taze sebzelerin lezzetiyle besleyici ve doyurucu bir deneyim sunar.
Fırında pişen sebzeler, yumurta ve peynirin mükemmel uyumuyla ortaya çıkan bu kiş, kahvaltıdan akşam yemeğine kadar her öğünde rahatlıkla tüketilebilir. Hamursuz kiş, gluten tüketmeyenler için de harika bir alternatiftir.
Malzemeler:
2 adet kabak
1 adet havuç
1 adet kırmızı biber
1 adet yeşil biber
3-4 dal taze soğan
1 su bardağı rendelenmiş beyaz peynir veya kaşar peyniri
3 adet yumurta
1/2 su bardağı süt
1 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz, karabiber, pul biber gibi baharatlar
Hazırlanışı:
Sebzeleri Hazırlama: Kabağı, havucu ve biberleri ince dilimleyin. Taze soğanları da ince ince doğrayın. Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve sebzeleri hafifçe soteleyin. Sebzelerin diri kalmasına özen gösterin.
Yumurta Karışımı: Bir kapta yumurtaları çırpın. İçine süt, rendelenmiş peynir ve baharatları ekleyin. Karışımı iyice karıştırarak homojen hale getirin.
Sebzeleri Ekleyin: Sotelediğiniz sebzeleri yumurta karışımına ekleyin ve güzelce karıştırın.
Fırına Verin: Hazırladığınız karışımı yağlanmış bir fırın kabına dökün ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Üzeri kızardığında kişiniz hazır demektir.
Servis: Fırından aldıktan sonra 10 dakika dinlendirin ve dilimleyerek servis yapın. Dilerseniz yanında taze yeşilliklerle sunabilirsiniz.
Püf Noktaları:
Sebzeleri fazla pişirmemek önemli, çünkü fırında da pişecekleri için diri kalmalarını sağlamak yemeğin dokusunu korur.
Peynir olarak kaşar veya beyaz peynir kullanabilirsiniz. Ancak farklı peynirlerle de tarifinizi zenginleştirebilirsiniz.
Kişin üzerine biraz taze ot (maydanoz, dereotu) ekleyerek ekstra lezzet katabilirsiniz.
Faydaları:
Hamursuz sebzeli kiş, hem düşük karbonhidratlı hem de protein açısından zengin bir yemektir. Sebzeler, lif oranını artırırken, yumurta ve peynir protein ihtiyacınızı karşılar. Aynı zamanda hamur içermemesi, bu tarifi glutensiz beslenenler için de uygun hale getirir.
