İşte lezzetiyle sofralarınıza renk katacak bir tarif: Peynirli Patlıcan Rulosu! Patlıcanın hafif kızartılmış dilimleri, içindeki peynir harcıyla buluşarak enfes bir tat oluşturuyor.
İhtiyacınız olan malzemeler:
- 2 adet orta boy patlıcan
- 200 gram beyaz peynir veya lor peyniri
- 1 diş sarımsak (isteğe bağlı)
- Yarım çay bardağı süt veya krema
- Tuz, karabiber
- Zeytinyağı
- Maydanoz veya dereotu (süslemek için)
Yapılışı
1. Patlıcanları yıkayın ve uzunlamasına ince dilimler halinde kesin. Dilimleri tuzlu su içinde 10-15 dakika bekletin. Bu süreç, patlıcanların acısını alır. Sonrasında bol suyla yıkayıp kurulayın.
2. Büyük bir tavada veya ızgarada orta ateşte zeytinyağıyla patlıcan dilimlerini her iki tarafı da hafifçe kızarana kadar pişirin. Pişen dilimleri bir tabağa alarak soğumaya bırakın.
3. Bir kapta ezilmiş beyaz peyniri veya lor peynirini, rendelenmiş sarımsağı (isteğe bağlı), süt veya krema, tuz ve karabiberi karıştırın. Homojen bir kıvam elde edene kadar iyice karıştırın.
4. Her patlıcan dilimine peynirli harçtan bir miktar yayın. Dilimleri rulo şeklinde sarın ve bir tepsiye dizin.
5. Patlıcan rulolarını dilimlenmiş maydanoz veya dereotu ile süsleyerek servis yapın. Sıcak veya soğuk olarak servis edebilirsiniz!
