Köstebek pasta, yumuşacık keki ve bol kremalı dolgusuyla özel günlerin ve çay saatlerinin en sevilen tatlılarından biridir. Farklı sunumu ve göz alıcı görünümü ile adeta bir pastacılık şaheseri olan bu tatlı, içindeki muz dilimleri ve kakaolu kek kırıntılarıyla klasik pastalardan ayrılır.
Yapılışı düşündüğünüzden çok daha kolay olan köstebek pasta, hem görüntüsüyle hem de lezzetiyle misafirlerinizi etkileyecek, evinizde tatlı bir şölen yaratacaktır. Bu tarifle, evinizde kolaylıkla köstebek pasta yapabilir, sevdiklerinize unutulmaz bir lezzet sunabilirsiniz.
Malzemeler
Kek İçin:
3 adet yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı un
3 yemek kaşığı kakao
Yarım su bardağı süt
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
Krema İçin:
2,5 su bardağı süt
2 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı nişasta
4 yemek kaşığı toz şeker
1 paket vanilya
1 paket krem şanti (soğuduktan sonra eklemek için)
Dolgu ve Üst Kısmı İçin:
2 adet muz
Kek kırıntıları
Köstebek Pasta Yapılışı
Kek Hazırlığı:
Fırını 180 dereceye ısıtın. Yumurta ve şekeri, şeker tamamen eriyene ve karışım kabarana kadar çırpın.
Sıvı yağ ve sütü ekleyip, çırpmaya devam edin.
Kakao, un, kabartma tozu ve vanilyayı eleyerek karışıma ilave edin ve düşük devirde çırpın.
Hazırladığınız kek hamurunu yağlanmış yuvarlak bir kek kalıbına dökün ve önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 30 dakika pişirin. Kekin piştiğinden emin olduktan sonra soğumaya bırakın.
Krema Yapımı:
Tencereye süt, un, nişasta ve şekeri ekleyerek karıştırarak orta ateşte pişirin. Koyulaşmaya başlayınca ocaktan alın ve vanilyayı ekleyin.
Krema soğuduktan sonra, krem şantiyi ekleyin ve pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın.
Keki Hazırlama ve Montaj:
Soğuyan keki ortadan ikiye kesmeden sadece üst kısmını kaşıkla çukur olacak şekilde oyun. Bu işlemi yaparken çıkarılan kek kırıntılarını bir kenarda biriktirin.
Çukur olan kekin içine dilimlenmiş muzları yerleştirin ve üzerine hazırladığınız kremayı dökerek düzgün bir şekilde yayın.
Köstebek Pasta Görünümü Verme:
Ayırdığınız kek kırıntılarını kremanın üstüne serpiştirerek köstebek pasta görünümü verin. Pastayı buzdolabında 2-3 saat kadar dinlendirdikten sonra dilimleyerek servis edebilirsiniz.
Püf Noktaları ve İpuçları
Keki Elerken Dikkat: Un, kakao ve kabartma tozunu eleyerek eklemek kekin pürüzsüz bir yapıya sahip olmasını sağlar ve kabarmasına yardımcı olur.
Soğutma Süresi: Kremanın tamamen soğumasını bekleyin ve krem şantiyi ekleyerek pürüzsüz kıvamı yakalayın. Ayrıca, pastayı buzdolabında dinlendirerek lezzetlerin birbirine daha iyi geçmesini sağlayabilirsiniz.
Muz Alternatifi: Farklı bir aroma istiyorsanız, muz yerine çilek veya kivi de kullanabilirsiniz.
Alternatifler
Fındık veya Ceviz Kırıntıları: Kek kırıntıları ile birlikte fındık veya ceviz ekleyerek pastaya çıtır bir doku katabilirsiniz.
Çikolata Parçaları: Krema içerisine veya üst katmana çikolata parçaları ekleyerek çikolatalı bir tat yakalayabilirsiniz.
Renkli Pasta Görünümü: Çocuklar için hazırlıyorsanız, renkli şekerlemeler veya meyve dilimleri ile pastanın görünümünü renklendirebilirsiniz.
