Monkey bread, Amerika kökenli, genellikle tarçın ve şekerle kaplanan yumuşacık hamur toplarının birbirine yapışarak piştiği, karamelle kaplı nefis bir tatlıdır. İsmi "Maymun ekmeği" anlamına gelse de, bu adın nereden geldiği kesin olarak bilinmiyor. Kimileri elle koparılarak yenildiği için, kimileri de kabarık ve düzensiz görünümü nedeniyle bu ismin verildiğini düşünüyor.
Hem kahvaltı sofralarına hem de tatlı niyetine çay saatlerine yakışan Monkey Bread, özellikle tarçın, tereyağı ve şekerin mükemmel uyumuyla herkesi kendine hayran bırakıyor.
Malzemeler:
Hamuru için:
- 500 g un
- 1 paket instant maya (10 g)
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- 1 çay kaşığı tuz
- 200 ml ılık süt
- 50 g tereyağı (eritilmiş)
- 1 adet yumurta
Tarçınlı şeker kaplaması için:
- 100 g toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 75 g tereyağı (eritilmiş)
Karamel sos için:
- 100 g esmer şeker
- 100 g tereyağı
- 100 ml krema
Monkey Bread Yapılışı
1. Hamurun Hazırlanışı
- Geniş bir kaba ılık sütü, şekeri ve mayayı ekleyerek birkaç dakika bekleyin.
- Unu, tuzu ve yumurtayı ekleyerek yoğurmaya başlayın.
- Eritilmiş tereyağını azar azar ekleyerek pürüzsüz ve yumuşak bir hamur elde edin.
- Hamuru streç filmle kapatıp ılık bir ortamda 1 saat mayalanmaya bırakın.
2. Hamuru Küçük Parçalara Ayırma ve Kaplama
- Mayalanan hamuru tezgaha alın ve küçük ceviz büyüklüğünde parçalar koparın.
- Bir kasede toz şekeri ve tarçını karıştırın.
- Küçük hamur parçalarını önce eritilmiş tereyağına, ardından tarçınlı şeker karışımına bulayın.
- Yağlanmış bir kek kalıbına veya borcama bu topları üst üste yerleştirin.
3. Karamel Sosun Hazırlanması
- Bir sos tenceresinde tereyağını ve esmer şekeri eritin.
- Karışım kaynamaya başladığında kremayı ekleyin ve pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın.
- Hazırladığınız sosu kalıba dizdiğiniz hamurların üzerine gezdirin.
4. Pişirme
- Fırını 180 dereceye ısıtın.
- Monkey Bread’i 30-35 dakika altın rengi olana kadar pişirin.
- Fırından çıktıktan sonra birkaç dakika dinlendirip ters çevirerek servis tabağına alın.
5. Servis Önerileri
- Sıcakken tüketilmesi tavsiye edilir, çünkü karamelli sos ve tarçınlı şeker karışımı en güzel bu aşamada akışkan olur.
- Üzerine vanilyalı dondurma veya krema ekleyerek lezzeti ikiye katlayabilirsiniz.
- Hafif tatlı sevenler için yanında taze meyve ile sunulabilir.
Monkey Bread’in Püf Noktaları
Hamuru iyice mayalandırın: Ne kadar iyi mayalanırsa o kadar yumuşak olur.
Tereyağını bol kullanın: Tarçınlı şekerin hamura tam olarak yapışmasını sağlar.
Karamel sosu kontrollü dökün: Çok fazla eklemek fazla yoğun bir tat verebilir.
Sıcakken tüketin: Tazeliğini ve akışkan sosunu en iyi şekilde hissetmek için fırından çıkar çıkmaz servis edin.
Monkey Bread Hangi Ülkede Meşhur?
Bu tatlı Amerika’da oldukça popülerdir ve özellikle kahvaltılarda, brunch sofralarında sıklıkla tercih edilir. 1980’lerde ABD'de büyük bir üne kavuşan bu tarif, özellikle yılbaşı ve özel günlerde yapılan geleneksel bir tatlı haline gelmiştir.
