Yoğurtlu muhacir köftesi, Balkan mutfağından Türk sofralarına gelen, yoğurt ve köftenin mükemmel uyumunu sunan bir yemektir. Geleneksel lezzetleri sevenler için ideal olan bu tarif, hem hafif hem de doyurucu bir ana yemek olarak öne çıkar. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz yoğurtlu muhacir köftesi tarifi:
Malzemeler:
Köfte için:
500 gram kıyma
1 adet soğan (rendelenmiş)
1 dilim bayat ekmek içi (ıslatılıp ufalanmış)
1 adet yumurta
2 diş sarımsak (ezilmiş)
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
1 yemek kaşığı ince doğranmış maydanoz
Yoğurt Sosu için:
2 su bardağı yoğurt
2 diş sarımsak (ezilmiş)
1 çay kaşığı tuz
Üzeri için:
2 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı pul biber
1 çay kaşığı toz kırmızı biber
1 çay kaşığı nane
Köfteyi Hazırlayın:
Derin bir kaseye kıymayı koyun. Üzerine rendelenmiş soğan, ekmek içi, yumurta, ezilmiş sarımsak, tuz, karabiber, kimyon, pul biber ve doğranmış maydanozu ekleyin.
Tüm malzemeleri iyice yoğurun. Köfte harcını yaklaşık 10 dakika yoğurmanız, lezzetlerin birbirine geçmesi için önemlidir.
Yoğurduğunuz harçtan küçük parçalar alarak avucunuzda yuvarlayın ve hafifçe yassılaştırın. Köfteleri bu şekilde hazırlayın.
Köfteleri Pişirin:
Tavayı ısıtın ve çok az sıvı yağ ekleyin. Hazırladığınız köfteleri tavada, her iki tarafı da kızarana kadar pişirin. Köfteler pişince tavadan alın ve bir kenara koyun.
Yoğurt Sosunu Hazırlayın:
Yoğurdu bir kaseye alın, içine ezilmiş sarımsak ve tuzu ekleyin. İyice karıştırarak yoğurt sosunu hazırlayın.
Tereyağlı Sosu Hazırlayın:
Küçük bir sos tavasında tereyağını eritin. Eriyen tereyağının içine pul biber, toz kırmızı biber ve naneyi ekleyin. Kısık ateşte baharatların kokusu çıkana kadar tereyağını kavurun.
Servis Edin:
Servis tabağına önce yoğurt sosunu yayın. Üzerine kızartılmış köfteleri yerleştirin. Son olarak, köftelerin üzerine hazırladığınız tereyağlı sosu gezdirin.
Sıcak Servis Yapın:
Yoğurtlu muhacir köftesini sıcak olarak servis edin. Yanında pirinç pilavı veya bulgur pilavı ile sunabilirsiniz.
