Patates oturtma, Türk mutfağının en sevilen yemeklerinden biridir. Genellikle kıyma, patates, domates sosu ve çeşitli baharatlarla hazırlanan bu yemek, hem pratik hem de oldukça doyurucu bir seçenek sunar. Özellikle aile yemeklerinde, davet sofralarında sıkça tercih edilen patates oturtma, sade bir tarif olmasına rağmen içindeki malzemelerin uyumuyla damakta unutulmaz bir tat bırakır.
Malzemeler:
4 adet orta boy patates
250-300 gr kıyma
1 adet büyük boy soğan
2-3 diş sarımsak
2 adet domates
1 yemek kaşığı domates salçası
1 çay bardağı su
1 yemek kaşığı sıvı yağ
Tuz, karabiber, pul biber, kimyon
Maydanoz (isteğe bağlı)
Yapılış Aşamaları:
Patatesleri Hazırlayın:
Patatesleri halka şeklinde dilimleyin ve kızartın ya da fırınlayın. Hafifçe kızarana kadar pişirmeniz yeterli olacaktır. Yağın fazlasını almak için patatesleri kağıt havlu üzerine çıkarın.
Kıymalı Harcı Hazırlayın:
Bir tavada sıvı yağı ısıtın, ince doğradığınız soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun. Ardından kıymayı ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar kavurmaya devam edin.
Sarımsakları ve domatesleri ekleyin. Bir süre pişirdikten sonra domates salçasını ve baharatları ilave edin. Bir çay bardağı suyu da ekleyerek harcı biraz daha pişirin.
Katmanları Oluşturun:
Kızarmış patatesleri fırın kabına tek sıra halinde dizin. Üzerine kıymalı harçtan bir kat ekleyin. Bu işlemi tüm malzemeler bitene kadar tekrarlayın. En üst katmana yine patatesleri yerleştirin.
Sos Hazırlığı:
Bir kaseye 1 yemek kaşığı domates salçası ve yarım çay bardağı su ekleyip karıştırın. Bu karışımı yemeğin üzerine gezdirin.
Fırınlama:
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika kadar pişirin. Üstü kızarınca fırından çıkarabilirsiniz.
Servis Önerisi:
Üzerine ince doğranmış maydanoz serpebilirsiniz. Yanında pilav ya da yoğurtla servis edebilirsiniz.
Patates Oturtmanın Püf Noktaları:
Patatesleri çok ince dilimlerseniz fazla yağ çekebilir. Dilimlerin orta kalınlıkta olmasına dikkat edin.
Kıymalı harcı hazırlarken, kıymanın suyunu iyice çekmesine dikkat edin. Sulu bir harç, yemeğin alt katmanlarını yumuşatabilir.
Fırına vermeden önce üzerine biraz rendelenmiş kaşar peyniri serpebilirsiniz. Bu, yemeğin üst katmanını daha lezzetli ve çıtır hale getirecektir.
Patates Oturtmanın Faydaları:
Karbonhidrat Kaynağı:
Patates, karbonhidrat bakımından zengin olup enerji sağlar. Bu, özellikle aktif günlerde ya da yoğun iş temposunda vücudunuzun ihtiyaç duyduğu enerjiyi karşılar.
Protein İçeriği:
Kıymadan gelen yüksek kaliteli protein, kas ve doku onarımı için faydalıdır. Ayrıca, kıymalı yemekler uzun süre tokluk hissi verir.
Vitamin ve Mineral Deposu:
Patates, C vitamini, potasyum ve magnezyum gibi birçok vitamin ve mineral içerir. Bağışıklık sistemini destekler ve kas fonksiyonlarına yardımcı olur.
Doyurucu ve Besleyici:
İçeriğindeki patates, kıyma ve sebzelerle bu yemek, hem besleyici hem de doyurucudur. Yanında hafif bir salata ile mükemmel bir ana yemek olur.
