Eğer damak çatlatan bir lezzet arıyorsanız, patlıcan kapama tarifi ile tanışmalısınız!
Yemek.com 'dan aldığımız bu tarif hem şık hem de lezzetli bir görüntüye sahip.
Patlıcanın, pilavın ve etin eşsiz uyumunu bir araya getiren bu tarif, sıcak bir akşam yemeğinde ya da özel bir davette sunabileceğiniz bu nefis yemek, sunumunun zarifliği ve mükemmel tadıyla misafirlerinizi etkileyecek.
Patlıcan kapamanın içindeki kuzu eti, soğan, biber ve domatesin lezzetinin, pilavın zengin aromasıyla birleştiği bu tarif, sofralarınızın yıldızı olmaya aday.
Şimdi, mutfakta harikalar yaratmaya hazır mavi ve mor renkli patlıcanların lezzetli yolculuğuna başlayalım!
Pilavlı Patlıcan Kapama
Malzemeler
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 250 gram kuzu kuşbaşı eti
- 1 adet soğan (yemeklik doğranmış)
- 1 adet yeşil biber (doğranmış)
- 1 adet domates (büyük boy, küp doğranmış)
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 su bardağı su
- 1 adet defne yaprağı
- 1,5 yemek kaşığı sıvı yağ (pilav için)
- 1,5 yemek kaşığı tereyağı (pilav için)
- 2 su bardağı baldo pirinç (suda bekletilmiş)
- 3,5 su bardağı sıcak su
- 1,5 çay kaşığı tuz
- 4 adet patlıcan (dilimlenmiş, kızartılmış)
- 1 avuç maydanoz (kıyılmış)
Yapılışı
- Bir tencerede sıvı yağını kızdırıp kuşbaşı doğranmış kuzu etini suyunu salıp çekene dek pişirin.
- Üzerine soğan ve yeşil biber ilave edip 5-6 dakika daha kavurun.
Domatesleri ve baharatları da ekleyin. Tenceredeki malzemeleri karıştırın. - Suyunu ekleyip suyun yarısı buharlaşıp etler yumuşayana dek pişirin.
- Dilimleyip tuzlu suda beklettiğiniz patlıcanları kızartın.
- Ayrı bir pilav tenceresinde sıvı yağ ve tereyağını kızdırın. Pirinçleri ilave edip saydamlaşana dek kavurun.
- Üzerine sıcak su ve tuzu ekleyip önce harlı ateşte 10 dakika, ardından 5 dakika kısık ateşte pişirip ocağı kapatın ve havlu kağıt ile kapatıp demlendirin.
- Bir kasenin tabanına pişirdiğiniz kuzu etinden 1 kaşık koyun.
Kızarmış patlıcanların 4 dilimini artı şeklinde dizin. - Üzerine pilavı ekleyip kapatın ve bir tabağa ters çevirin.
Sıcak olarak servis edin.
Afiyet olsun!
