Tahinli çörek, Türk mutfağının geleneksel ve en sevilen hamur işleri arasında yer alır. Tahinin yoğun ve besleyici yapısı ile birleşen yumuşacık hamur, bu lezzeti vazgeçilmez kılar. Hem kahvaltıda hem de çay saatlerinde tercih edilen tahinli çörek, pratik yapımı ve doyurucu yapısıyla öne çıkar. Kendine özgü aroması ve çıtır dokusuyla evde kolayca yapabileceğiniz bu lezzet, sofralarınıza unutulmaz bir tat katacak.
Malzemeler:
2 su bardağı un
1 su bardağı ılık süt
1/2 su bardağı sıvı yağ
1/2 paket yaş maya (veya 1 paket kuru maya)
1 yemek kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı tuz
1 su bardağı tahin
1/2 su bardağı toz şeker (tahinle karıştırmak için)
1 yumurta sarısı (üstü için)
Susam (üzerini süslemek için)
Hamurun Hazırlanması:
Ilık sütü bir kaba alın ve içine mayayı ekleyerek eritin. Şekeri de ekleyip karıştırın ve mayanın aktifleşmesi için birkaç dakika bekleyin.
Unu geniş bir kaba eleyin. Tuz ve sıvı yağı ekleyin. Ardından maya karışımını da una ekleyerek hamuru yoğurmaya başlayın.
Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Gerekirse un ilavesi yapabilirsiniz.
Hamuru bir kaba alın, üstünü örtün ve mayalanması için yaklaşık 1 saat bekletin.
Tahinli Harcın Hazırlanması:
Mayalanma süresi tamamlandığında, bir kasede tahin ve toz şekeri karıştırın. Bu karışım çöreğin iç malzemesi olacaktır.
Hamurun Şekillendirilmesi:
Mayalanan hamuru unlu bir zemine alın ve bir merdane yardımıyla dikdörtgen şeklinde açın.
Üzerine tahinli karışımı sürün ve hamuru rulo şeklinde sarın.
Hazırladığınız ruloyu 3-4 cm kalınlığında dilimlere kesin.
Fırına Hazırlık:
Dilimleri yağlı kağıt serili tepsiye dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürün ve susam serpin.
Önceden ısıtılmış 180°C fırında altın rengi alana kadar, yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Servis:
Fırından çıkan sıcak tahinli çörekleri soğumaya bırakın. İsteğe göre ılık ya da soğuk olarak servis edebilirsiniz.
Tahinli Çöreğin Faydaları:
Enerji Verici:
Tahin, yüksek enerji veren ve besleyici bir içeriğe sahiptir. İçeriğindeki sağlıklı yağlar, vitaminler ve mineraller ile tahinli çörek, hem doyurucu hem de enerji artırıcı bir atıştırmalık olarak öne çıkar.
Sağlıklı Yağ Kaynağı:
Tahin, susamın öğütülmesiyle elde edildiği için omega-3 ve omega-6 gibi sağlıklı yağ asitleri açısından zengindir. Bu yağlar, kalp sağlığını koruyucu etkilere sahiptir.
Vitamin ve Mineral Deposu:
Tahin, özellikle kalsiyum, demir, magnezyum ve çinko gibi önemli mineraller açısından zengindir. Bu mineraller kemik sağlığına ve bağışıklık sistemine destek olur.
Sindirim Sistemine Destek:
İçeriğindeki lif oranı sayesinde tahin, sindirimi destekler ve bağırsak hareketlerini düzenleyici bir etkisi vardır.
