Kıymalı pide, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. İnce ve çıtır hamurun üzerine yerleştirilen baharatlı kıyma harcı, hem lezzetli hem de doyurucu bir yemek yapar. Kıymalı pide, misafirlerinize ya da ailenize sunabileceğiniz, ev yapımı ve pratik bir tariftir.
Malzemeler
Hamur İçin:
4 su bardağı un
1 su bardağı ılık su
1 paket kuru maya (10 gram)
1 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1/4 su bardağı zeytinyağı
Kıymalı Harç İçin:
250 gram kıyma
1 adet soğan (ince doğranmış)
1 adet yeşil biber (ince doğranmış)
1 adet domates (kabukları soyulmuş ve küp doğranmış)
2 diş sarımsak (ezilmiş)
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı kekik
Tuz ve karabiber (isteğe bağlı)
Hamuru Hazırlama:
Ilık suyun içine şeker ve kuru mayayı ekleyin. Mayanın aktive olması için 5 dakika bekleyin.
Unu geniş bir kaba alın. Tuz ekleyin ve karıştırın. Ortasını açarak mayalı suyu ve zeytinyağını ekleyin.
Hamuru yoğurun ve pürüzsüz, elastik bir kıvama gelene kadar yoğurun. Üzerini örtüp, sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalanmaya bırakın.
Kıymalı Harcı Hazırlama:
Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve soğanı soteleyin. Soğanlar yumuşayınca sarımsakları ekleyin.
Kıymayı ekleyin ve kıyma tamamen pişene kadar kavurun.
Yeşil biber, domates ve biber salçasını ekleyin. Baharatları ve tuzu ekleyip karıştırın. Karışımı kısık ateşte birkaç dakika daha pişirin.
Pideyi Şekillendirme:
Mayalanan hamuru hafifçe yoğurup ikiye ayırın. Her bir parçayı merdane ile ince açın.
Hamuru yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin. Üzerine kıymalı harcı eşit şekilde yayın. Hamurun kenarlarını kıvırarak kenarları kapalı bir şekilde bırakın.
Pişirme:
Önceden ısıtılmış 220°C fırında yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Hamurun kenarları altın rengi olana kadar pişirin.
Servis:
Pideleri fırından çıkarıp, biraz soğumasını bekledikten sonra dilimleyin. Sıcak olarak servis yapın.
