Mekik, pastanelerde ve çay saatlerinde nostaljik bir lezzet olarak yerini alıyor. Fransız mutfağının tatlı zenginliklerinin bir yansıması olan mekik, minik kalıplarda pişirilip yoğun ve tek lokmalık atıştırmalıklar haline geliyor.
Malzemeler:
- 125 gram oda sıcaklığında bekletilmiş tereyağı
- 4 adet yumurta
- 1 su bardağı pudra şekeri
- 1 su bardağı un
- 1/2 su bardağı toz badem
- 1 paket vanilin
- 1 kase dondurulmuş vişne (Alternatif olarak limon aromalı veya Antep fıstıklı da kullanabilirsiniz)
Yapılış:
- Fırını önceden 170 dereceye ayarlayın.
- Geniş bir kasede pudra şekeri ile tereyağını spatula yardımıyla karıştırın.
- Yumurtaları teker teker kaba ekleyerek harcın yumurtaları iyice emmesini sağlayın.
- Ayrı bir kapta kuru malzemeleri (un, toz badem, vanilin) iyice karıştırın. Bu karışımı yumurtalı harca azar azar ekleyerek homojen bir karışım elde edene kadar karıştırın.
- Dondurulmuş vişneleri süzgece alarak fazla suyunun süzülmesini sağlayın.
- Yağlanmış mekik kalıplarına hazırladığınız karışımı dökün.
- Üzerlerine her bir mekikte ikişer adet vişne yerleştirin.
- Önceden ısıtılmış 170 derece fırında, kenarlardan ortaya doğru hafif altın rengini alana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin. Pişme süresi fırınınıza göre değişebilir, bu yüzden ara sıra kontrol ederek pişirin.
- Pişen mekikleri oda sıcaklığında beklettikten sonra çay saatlerinizde veya sevdiklerinizle afiyetle tüketebilirsiniz.
Bu tarifle çay saatleriniz daha keyifli ve lezzet dolu geçecek. Afiyet olsun!
