Pizza Margherita, İtalya’nın mutfak mirasının en değerli taşlarından biridir. Basit malzemelerle hazırlanan bu pizza, taze domates sosu, mozarella peyniri ve fesleğen yapraklarıyla hem gözlere hem de damağa hitap eder. İsmini İtalya Kraliçesi Margherita’dan alan bu klasik lezzet, İtalyan bayrağının renklerini de simgeler: kırmızı domates, beyaz peynir ve yeşil fesleğen!
Evde kolayca yapabileceğiniz bu enfes pizzanın sırrı; incecik hamur, taze sos ve kaliteli malzemelerde saklı. İşte, her adımıyla Pizza Margherita tarifi ve ustalarından ipuçları!
1. Pizza Margherita’nın Tarihi ve Özellikleri
İtalyan Bayrağı Temalı: Pizza Margherita, kırmızı (domates), beyaz (mozzarella) ve yeşil (fesleğen) renkleriyle İtalyan bayrağını temsil eder.
Kraliçe Margherita’nın Onuruna: 1889’da İtalya Kralı’nın eşi Margherita’ya sunulan bu pizza, sade malzemeleriyle halkın beğenisini kazanmıştır.
Klasik Malzemeler: Domates sosu, mozarella ve taze fesleğen dışında hiçbir ek malzeme kullanılmaz. Basit ama yoğun bir lezzet sunar.
2. Malzemeler ve Kalite
Mozarella Peyniri: Taze ve yumuşak, süt dolgunluğunu hissettiren mozzarella peyniri kullanılmalıdır.
Domates Sosu: Kaliteli, olgunlaşmış domatesler ile yapılan sos, pizzanın temel lezzetini sağlar. Ev yapımı veya konserve kullanabilirsiniz.
Fesleğen: Taze fesleğen yaprakları, pizza piştikten hemen sonra eklenerek ferah bir aroma sağlar.
Zeytinyağı: Pizzanın üzerinde gezdirilecek bir miktar sızma zeytinyağı, pizzaya ekstra lezzet katar.
3. Püf Noktaları
Hamurun İnceliği: Pizza Margherita’nın hamuru çok ince açılmalı ve iyi bir kıvamda mayalanmalıdır. İncelik, pizzanın lezzetini öne çıkarır.
Fırın Isısı: Yüksek ısıda, hızlıca pişen pizzalar daha iyi bir sonuç verir. Evde fırının en yüksek derecesinde pişirilmeli, mümkünse pizza taşı kullanılmalıdır.
Sosun Dengesi: Sos fazla miktarda sürülmemelidir; hafif bir domates sosu tabakası yeterlidir.
4. Pizza Margherita Yapımı
Hamur Hazırlığı: Un, su, tuz, maya ile mayalanan hamur ince bir tabaka halinde açılır.
Sosun Eklenmesi: Hamurun üzerine ince bir tabaka domates sosu sürülür.
Peynir ve Fesleğen: Mozarella peynirleri yerleştirilir, fırından çıktıktan sonra taze fesleğen eklenir.
