Mezgit çıtlama, özellikle Ege ve Akdeniz mutfağının gözde deniz ürünlerinden biri olan mezgit balığının çıtır çıtır bir lezzete dönüştüğü bir yemektir. Bu tarif, mezgit balığının unla kaplanıp kızartılmasıyla elde edilen hafif ve lezzetli bir öğün sunar.
Genellikle yanına limon dilimleri ve salata eşlik eder. Pratik hazırlanışı ve taptaze mezgitin sunduğu zengin besin değerleriyle, sofralarınıza hem sağlıklı hem de damak çatlatan bir alternatif ekleyebilirsiniz.
Malzmeler:
500 gram mezgit filetosu
1 su bardağı un
1 tatlı kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı karabiber
1 çay bardağı maden suyu
Kızartmak için sıvı yağ
Servis için limon dilimleri ve roka
Hazırlık Aşamaları:
Mezgit filetosunu iyice yıkayın ve süzülmesini bekleyin.
Bir kaseye unu, tuzu ve karabiberi ekleyin ve karıştırın.
Ayrı bir kapta mezgit filetosunu maden suyuna batırın. Maden suyu, balığın daha çıtır olmasını sağlar.
Maden suyuna batırılmış filetoyu un karışımına bulayın ve fazla ununu silkeleyin.
Yağı derin bir tavada kızdırın ve mezgit filetolarını altın rengi olana kadar kızartın.
Kızaran mezgitleri kağıt havlu üzerine alın, fazla yağını süzdürün.
Sunum:
Mezgit çıtlamayı sıcak servis edin. Yanına limon dilimleri ve roka yaprakları ekleyerek tazelik katabilirsiniz.
İsteğe bağlı olarak yanında yoğurtlu dip soslarla da servis edebilirsiniz.
Mezgit Çıtlama Yemeğinin Faydaları:
Yüksek Protein Kaynağı: Mezgit balığı, düşük yağ oranına karşın yüksek protein içeriğiyle kas gelişimine katkı sağlar.
Omega-3 Yağ Asitleri: Mezgit, omega-3 yağ asitleri açısından zengin olup, kalp sağlığını destekler ve beyin fonksiyonlarını güçlendirir.
Düşük Kalorili: Kızartılmasına rağmen mezgit çıtlama, düşük kalorili bir yemektir ve diyet dostu bir seçenektir.
Zengin Vitamin ve Mineral İçeriği: Mezgit balığı B12 vitamini, selenyum ve iyot açısından zengin olup, vücut sağlığına birçok açıdan fayda sağlar.
Sindirim Dostu: Maden suyu ile hazırlanmış mezgit balığı, hafif ve sindirimi kolay bir lezzet sunar, mideyi rahatsız etmez.
