Laz böreği, Karadeniz mutfağının özgün ve eşsiz lezzetlerinden biri olarak hem göze hem de damaklara hitap eden bir tatlıdır. Adı börek olsa da, aslında bu lezzetli tarif, şerbetli bir tatlı olarak sofraları şenlendirir. İncecik açılmış yufkalar arasında saklanan mis gibi muhallebi ve üzerindeki çıtır dokusuyla herkesin favorisi olmayı başaran Laz böreği, hazırlanışıyla göz korkutsa da doğru yöntemlerle kolayca yapılabilir.
Malzemeler:
Yufkalar için:
5 su bardağı un
1 çay kaşığı tuz
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı yoğurt
Yarım su bardağı su (kontrollü eklenmeli)
Muhallebisi için:
1 litre süt
1 su bardağı toz şeker
3 yemek kaşığı nişasta (mısır veya buğday)
2 yemek kaşığı un
1 yumurta sarısı
1 paket vanilin
Şerbeti için:
3 su bardağı su
2,5 su bardağı toz şeker
1 dilim limon
Üzeri için:
Tereyağı (eritilmiş, yaklaşık 150 gram)
Laz Böreğinin Yapılışı:
1. Şerbet Hazırlığı
Su ve şekeri bir tencereye alın, orta ateşte karıştırarak kaynamaya bırakın.
Kaynadıktan sonra içine bir dilim limon ekleyin ve 10 dakika daha kaynatın.
Soğuması için kenara alın.
2. Muhallebi Yapımı
Bir tencerede süt, şeker, nişasta, un ve yumurta sarısını çırpın.
Orta ateşte sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin.
Ocaktan aldıktan sonra vanilini ekleyin, karıştırın ve soğumaya bırakın.
3. Yufka Hazırlığı
Hamur malzemelerini bir kaba alın ve kulak memesi kıvamında bir hamur yoğurun.
Hamuru 10 eşit bezeye ayırın ve üzerini nemli bir bezle örterek 15 dakika dinlendirin.
Bezeleri incecik açın.
4. Böreği Birleştirme
Yağladığınız fırın tepsisine bir yufkayı serin ve üzerine tereyağı sürün. Bu işlemi 5 yufka için tekrarlayın.
Hazırladığınız muhallebiyi yufkaların üzerine eşit şekilde yayın.
Kalan 5 yufkayı da aynı şekilde üst üste dizip aralarına tereyağı sürün.
5. Pişirme
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri altın rengi olana kadar (yaklaşık 30-35 dakika) pişirin.
6. Şerbetleme
Fırından çıkan tatlıyı 5 dakika dinlendirin.
Soğuyan şerbeti sıcak tatlının üzerine gezdirerek dökün.
Servis Önerisi
Laz böreği şerbeti çektikten sonra dilimlenip servis edilir. Üzerine pudra şekeri serperek sunabilirsiniz. Yanında çay veya Türk kahvesiyle harika bir uyum yakalar.
